ケンチャンラーメン 余目店@山形県東田川郡庄内町余目
TRYラーメン大賞・審査員二人＋関東の重鎮ラヲタからなる関東麺合(しらすさん・星野さん・ワラさん・ハッスーさん・スズケンさん)と合流しての山形県食べ歩き。中華そば処 琴平荘からの〜2軒目は庄内町に移動してこちらへ。自分は昨年の6月以来なので1年5ヶ月ぶりの訪問で、今回で5回目の実食ですが初となる「うす口」「油抜き」のうす抜きをコールしてみました！
ケンチャンラーメン 余目店のローカルルールなど店の特徴
山形が誇るソウルラーメン「ケンちゃんラーメン」の余目店。
2016年5月に突然閉店の案内が発表されましたが2016年8月11日に同じ店舗で復活オープン。
外看板の表記は本店と同じ「ケンちゃんラーメン」と全てカタカナの「ケンチャンラーメン」があります(全てカタカナ表記は山形・余目の2店舗)
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。
ケンちゃんラーメンの基本カスタマイズである味の「こい口」「うす口」や油の「油ぽく」「油ぬき」に変更がある場合は食券を渡す時に店員さんに伝える。
オーダー時に渡された札の番号が呼ばれたら自己申告して配膳されるシステム。
テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応で注文時に渡された番号札で会計するシステム。
ケンチャンラーメン 余目店のメニューなど
前回記事(中華そば 小盛 こい口 油ぽく)はこちら
ケンチャンラーメン 余目店・訪問5回目
ケンチャンラーメン 余目店の中華そば(小盛)
中華そば(小盛) 800円
スープは豚などの動物系＋煮干し、昆布などの魚介乾物系と思われる清湯ベースの醤油味で、そこにしっかり押し揉みしたのが見て取れる特徴的な自家製麺を合わせた庄内発の中華そば。選べる味の濃さは「うす口」で、油分量は「油ぬき」でお願いしました。
しっかりとした豚などの動物系のダシ感に加えて、煮干し、昆布などの魚介乾物系の旨みも程よく感じられる王道ケンちゃんな味の構成で、「うす口」「油ぬき」にすることで豚肉由来のコクのある旨みと、煮干し風味が明確に感じられるメリハリのある味わい♪
「うす口」とは言っても見た目どおり、一般的なラーメンに比べると醤油ダレの存在感は全く控えめな感じではなく、いい意味でのチープ感を兼ね備えた「リアル旨旨どん兵衛」なケンちゃんテイストで物足りなさは皆無。
ケンちゃんラーメンでは人気のある「こい口」「油ぽく」の組み合わせも好きですが、この「うす口」「油ぬき」にする事で、出汁のポテンシャルをダイレクトに感じるのが面白いので、全店制覇の4周目はこれで食べ歩こうかと決意しました！
麺は自家製の平打ちの太縮れ麺でちょいゴワ・モチな食感。今まで食べた余目の麺よりは気持ち細めな印象を受けました♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。海苔の下になった大判なチャーシューは脂身少なく、うす抜きコールなスープとの相性バッチリでした！
途中から添え付けの唐辛子をパラリと投入してピリ辛に味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
ケンチャンラーメン 余目店の店舗情報やアクセス
電話：不明
住所：山形県東田川郡庄内町余目字猿田20-28
定休日：月曜日
営業時間
11:00〜14:00
席数：19席
カウンター×5
6名掛けセンターテーブル×1
4名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：14台位(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
JR余目駅から1300ｍ
バス停→和光町から140ｍ
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酒田本店×3
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