中華そばde小松＠秋田県大仙市大曲丸の内
史上初となるＧＷ10連休中の食べ歩き。麺工房やびなにて塩soba＆醤油sobaを店内連食からの〜岩手ラーメンフェスタ2019inめんこいテレビ特設会場からの〜ラーメンきく屋からの〜中華亭 分店からの〜麺屋 熊胆からの〜五福星からの〜横横家 仙台店→国分町で3軒連続閉店シャッター長(笑)で3日目は終了♪
4日目の麺ハウス こもれ美からの〜石臼玄麦自家製らーめん 丸竈からの〜中華そば 嘉一からの〜中華そば みずさわ屋からの〜三井農場直営 ととこ→かこにて平成最後のディープ飲み＆〆ラーメン→鶴岡某所で令和初の宇宙交信(笑)で4日目も終了！
中華そば処 琴平荘からの〜中華そば 琴のからの〜日本料理 たかむらにて1万三千円のコースを堪能からの〜BAR JAHでハシゴ酒→そば処 紀文にて〆ラーからの〜ラーメン陸王からの〜らーめん萬亀からの〜めしやからの〜あきたラーメンフェスタ2019inエリアなかいち にぎわい広場で7日目までは終了♪
8日目はラーメンデータバンク 取締役会長」「日本ラーメン協会発起人の一人」「日本一ラーメンを食べ歩いた男」など、様々な顔を持つラーメン評論家・大崎さんとの食べ歩き。支那そば 与力からの〜麺饗 松韻からの〜湯の台食堂からの〜連食はこちらへ！
中華そばde小松のローカルルールなど店の特徴
2014年5月12日に創業。
店主さんは東京・池袋の人気店「麺や Hulu-lu」などで修行した経歴の持ち主で地元・大仙市で開業。
店舗情報はFacebookページ・Instagramで発信。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
券売機にボタンがないトッピング「自家製肉ワンタン 3ケ」「京都直送九条ネギ 25g」は直接現金で購入。
昼の部と夜の部でそれぞれ違う限定メニューを提供。
毎週日曜日は通常の限定メニュー以外のスポット的な限定麺を提供する場合があり、店主さんの修行先である池袋・麺屋Hulu-luの自家製麺使用＆全品味玉付きなどのサービスもあり。
仕込みの水は「ACM πウォーター」を使用。
雑誌＆テレビが設置されてます。
カウンターの高台左側に髪どめ用のヘアゴムあり。
荷物置きのカゴがあります。
中華そばde小松のメニューなど
前回記事(辛いニラあんかけそば)はこちら
中華そばde小松・訪問27回目
中華そばde小松の塩中華そば
塩中華そば 680円
スープは様々な鶏素材から抽出した動物系主体＋乾物系思われる清湯ベースの塩味で、ザックリと過去の実食履歴を調べたら、シェア以外で自分自信がオーダーして食べるのが3年9ヶ月ぶりとなった、もはや初食とも言うべきレギュラーの中華そば。
複数の鶏素材の合わせ技と思われる鶏のダシ感は、以前から十分美味しかったですが、その思い出補正をも軽く乗り越える煌びやかな鶏の旨みで、乾物系のアシストはフンワリな、より鶏に特化した印象のハイクォリティーな鶏塩清湯♪
丼毎に定量投入の塩の加減も強過ぎずな絶妙な塩梅で、香味油の合わせ方も実に巧妙。時折感じる柚子皮の清涼感が口の中をリフレッシュさせ、全体の旨みをキュッと引き締める乾唐辛子のピリッとした辛味アクセントもさり気なく、かつ効果的に作用しています。
魅力的な限定メニューが多いので、そちらにオーダーが偏りがちになってましたが、その土台となるレギュラーの美味しさを今回で再認識。間に何度もブラッシュアップを重ねていると思いますが、個人的には秋田屈指の塩中華そばだと思います！
麺は中細ウェーブ麺で程よい歯応えがありツル・プリな食感。プツンと歯切れの良いスープにマッチした麺です♪
具はチャーシュー、2種類のメンマ、ネギ、カイワレ、ナルト、柚子皮、乾唐辛子など。シャキッとした穂先メンマ＆コリッとしたノーマルメンマ食感も良く、ほんのりビターなカイワレの変化球もいい感じです！
大崎さんオーダーの正油中華そばも久しぶりに食べましたが秀逸でした。改めて正油も食べなおさねば♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
中華そばde小松の店舗情報やアクセス
電話：非公開
住所：秋田県大仙市大曲丸の内2-4-3
定休日：不定休
営業時間
11:30～14:30
18:00～22:00
※日曜日は昼営業(11:30～14:30)のみ
※当面の間は上記営業時間に変更
席数：6席
カウンター×4
2名掛けテーブル×1
駐車場：5台(店舗の右斜め前のマンションの駐車場。角に沿ってＬ字の34番～38番)
最寄りの交通期間など
大曲駅から650ｍ
バス停→丸の内から30ｍ
