らーめん萬亀(ばんき)＠秋田県秋田市山王新町
改めて自分の記録を見直してこれまでの経緯を書くと、2015年4月に券売機が導入され10月に担々麺と辛いラーメンがレギュラーに加わり、2016年6月にスープ濃度、味、辛い系、汁なし系、全てのラーメンがつけ麺に変更可能など、組み合わせによって78種類のカスタマイズが可能になってから約4年。ついにラス1メニューをゲットする日がやってきました！
らーめん萬亀のローカルルールなど店の特徴
2011年2月7日に創業。
「和風ラーメン 団十郎」→「らーめん 大勝」の跡地にオープン。
現在は昼のみ営業の秋田市屈指の行列店。
店舗前に6～7名掛けの待ち合い席あり。
店内に4名掛けの待ち合い席あり。更に店内に立ちで2〜3名＋風除室に1〜2名の待ち合いスペースがあり、その後からは外待ちになります。
自分が今まで収集したデーターでは、着丼して食べ終わるまでの時間は平均で約15分くらい。なので開店して2回転目までの方はそれを目安に。以降の方は「待ち人数×2分」がおおよその着席時間。タイミングにも依りますが、座ってから着丼まではあっという間で、かかっても5分程度です。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
食券は中待ちの最中に店員さんが回収するか、もしくは着席してから回収。その際に味や辛さなどを伝える。スープ濃度変更の現金もこのタイミングで渡す。
スープ濃度、味、辛い系、汁なし系、全てのラーメンがつけ麺に変更可能など、組み合わせによって78種類のカスタマイズが可。
麺は全てのメニューが太めの中太麺ですが細麺に変更可能。
麺量はラーメンは並→200g、大→300g。油そば・つけめん・汁なしは並→250g、大→400g。替え玉は100gで細麺のみ。
カウンターの下に荷物置きの棚があります。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
らーめん萬亀のメニューなど
【今回の購入食券など注文方法】
坦々麺 700円×1枚
汁なしで味は塩で(口頭で伝える)
つけめん 50円×3枚
味玉 80円×1枚
前回記事(辛いつけめん あっさり味噌)はこちら
らーめん萬亀・訪問191回目
らーめん萬亀の汁なし坦々つけめん塩(つけ汁ブレンド)
汁なし坦々つけめん塩(つけ汁ブレンド) 850円
味玉 80円
最初はつけ汁に浸けずに汁なし坦々麺(塩)として食べます。まずは具材を混ぜずに麺を引っ張り出して食べると、濃厚な胡麻の風味に旨みタップリの塩ダレが合わさった濃い旨な味わいで、唐辛子の辛味や山椒の痺れも感じますが、双方ともにふんわりとした辛痺加減♪
ここの塩ダレにはホタテなども入っていると思いますが、濃厚なゴマ風味の中にもそれが感じれるタレの存在感で、ガッツリ混ぜれば豪快にトッピングされた肉味噌の旨み、白ネギ＆青ネギの合わせ技によるネギの爽快な香味が渾然一体となった汁なし担々麺が完成！
麺は自家製の中太ストレート麺で程よいコシがありプリ・モチな食感。ラーメンにもつけ麺にも合わせられる万能なイケ麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、青ネギ、肉味噌、味玉、白ゴマ。具材の下に鎮座したチャーシューはホロッと柔らかく激旨！
次は汁なし坦々つけめん(ブレンド)として堪能。つけ汁は豚骨、鶏ガラなどの動物系主体の白湯をベースに、煮干し、節、昆布などの魚介乾物系主体の清湯を合わせたレギュラーの「ブレンド」がベースで、そこに甘みを加えたつけ麺仕様のダブルスープ♪
既に胡麻やタレ、具材などが絡みまくりの麺をブレンド醤油のスープに浸けて食べれば、ゴマ風味や塩ダレに感じは緩和されますが、今度はつけ汁の動物系のダシ感に醤油ダレの旨みが加わり、非常にインパクトのある味わいへと激変します！
食べ進めるほどに汁なし坦々麺の味がスープに乗り移るので、徐々に担々つけ麺(ブレンド醤油)の味が優位になりますが、その辺の味の移ろいも含めてストーリー性のある逸品です♪
最後に添え付けの唐辛子をつけ汁にワサッと投入して辛めに味変♪
という訳で、全メニュー制覇を目指して約4年で予定通りミッションコンプリートしました！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らーめん萬亀の店舗情報やアクセス
住所：秋田県秋田市山王新町4-1 サンケイビル1F
定休日：火曜日、水曜日
営業時間
11:00～15:00
※材料がなくなり次第終了
席数：20席
カウンター×10席
4名掛けテーブル×1
6名小上がりテーブル×1
駐車場：4台(店舗前)
※土日祝は店舗前フルで6～7台は駐車可能
最寄りの交通期間など
秋田駅から3490ｍ
バス停→県立体育館前から230ｍ
【亀メーター】
《ラーメン》
あっさり正油…16
ブレンド正油…3
濃厚正油…5
《辛いラーメン》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《坦々麺》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《つけめん》
あっさり正油…1
ブレンド正油…1
濃厚正油…19
《辛いつけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《坦々つけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《つけ油そば》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…1
味噌(つけ汁濃厚)…1
《汁なし坦々つけめん》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…1
味噌(つけ汁濃厚)…1
限定他(前回は酒田系ラーメン)…14
合計…192
