手打ち中華そば 大丸@山形県酒田市光ケ丘
山形県全域を巡る4連休の食べ歩き。山大前やまとやからの〜いもせ食堂からの〜まるひろ食堂からの〜山形牛個室焼肉 極 hanare→中華蕎麦ひろた→酒縁 しょう榮のハシゴ酒で山形ナイトを堪能からの〜谷地大勝軒からの〜一寸亭本店からの〜ケンちゃんラーメン 新庄店で2日目は終了！
3日目麺家ほりからの〜ラーメン ギョーザ 悟空からの〜通算10軒目は、個人的に訪問優先度をかなり高く設定していたこちらへ初訪。通し営業で19時までと思って昼時を外しての到着でしたが、今は10:00頃〜15:00頃の昼のみ営業になっているようで、そのぶん早ければ9:30頃に開店しているようです！
手打ち中華そば 大丸のローカルルールなど店の特徴
1972年に創業。
初代店主さんは酒田のラーメンのルーツの一つである「大来軒」で修行した後に独立開業。
二代目店主さんに代替わりしてからは36年で2010年3月に店舗を改装。
通常メニューで10:00から営業のプチ朝ラー店。
店舗情報はInstagramで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内風除室にある券売機で食券を購入。
券売機にボタンはありませんがワンタン麺は塩味・味噌味でも提供可能(食券を渡す時に店員さんに伝える)
券売機の「100円」のボタンは大盛りよりは少し少ない「中盛り」の麺量。
大盛りを注文の方は無料で更に麺量多めに変更可能(口頭で伝える)
麺量は普通盛りで260g。
連食者＆お子様連れには嬉しい-50円の各種小盛りボタンあり。
季節限定メニューの提供あり。
漫画＆テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
手打ち中華そば 大丸のメニューなど
手打ち中華そば 大丸のワンタンメン(小盛り)
ワンタンメン(小盛り) 700円
スープは豚骨、鶏ガラなどの動物系＋煮干し、昆布などの魚介乾物系と思われる清湯ベースの醤油味で、そこに酒田らしい薄皮ワンタンをトッピングした大来軒系譜のワンタンメン 。
程よい豚骨、鶏ガラなどの動物系のダシ感の下支えはありつつも、味として前面に出ているのは煮干し、昆布などの魚介乾物系の旨みで、正に自分がイメージする「酒田のラーメン」らしい滋味溢れる味わい♪
軽く油浮きはありますが、あくまでも出汁素材メインな味の構成で、角のない柔らかい印象の和風スープにネギの香味が爽快なアクセントとして映えますね。
自分は大来軒は上安町支店でしか食べてませんが、スープのみに言及するならば、同じく酒田のラーメンのルーツである「満月食堂」の系譜の「満月」を筆頭とする月系のスープを綿密にしたようなイメージ。これはシミジミ美味しいなぃ〜！
麺は自家製の中細ストレート麺で程よいコシがありツル・プリな食感。スルスルと啜れる口当たりの良い麺で、連食でなければ260gの普通盛りをガッツキたかったです♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ワンタン。ほんのりとした醤油味のもも肉チャーシューは柔らかく、ワンタンはトロ・フワな薄皮で、しっかりめな肉餡のものが5個はトッピング。この日の3杯目のコンディションではやはり小盛りオーダーで正解でした(笑)
これの塩味と味噌味も気になるので再訪せねば！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
手打ち中華そば 大丸の店舗情報やアクセス
電話：0234-33-6717
住所：山形県酒田市光ケ丘5-5-18
定休日：水曜日
営業時間
10:00頃〜15:00頃
※スープが出来次第早めに営業
席数：19席
カウンター×3
2名掛けテーブル×2
4名掛けテーブル×1
4名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：5台位(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
駅から2890ｍ
バス停→ 光ケ丘4丁目から170ｍ
