Ramen RyuGuJo(ラーメン 龍宮城)＠秋田市手形
Ramen RyuGuJo(ラーメン 龍宮城)のローカルルールなど店の特徴
大和ラーメン学校＆食の道場の両方を卒業した若き店主さんが、2016年5月26日にオープンしたお店。
店内に入ってすぐ左側にある券売機で食券を購入。
学生は麺大盛り無料。
給水器脇に髪エプロン＆カウンターにヘアゴムなど、女子に嬉しいアメニティが充実。
有名ラーメン店の多くが使用している話題の水「ACM πウォーター」を採用。
イスの下に荷物置きのカゴがあります。
Ramen RyuGuJo(ラーメン 龍宮城)のメニューなど
11:00チョイ前に訪問で2名待ち。オープンしたらあっという間に満席で待ちが発生してました。
ようやくラーメンスタンプラリー開始ですが、ここは参加者限定のメニューがあるので嬉しい限りです♪
という訳で、手形ラーメンストリート攻略2周目！大吉食堂からの〜和家からの〜そば処 甚やからの〜ごはん処・居酒屋 八神からの〜麺屋にぼすけ 広面店からの〜ラーメン マシンガンからの〜ラーメン処 珍竹林からの〜時代屋からの〜たんたん倶楽部 秋田手形店からの〜背脂煮干中華そば 魚の尾からの〜一球からの長崎ちゃんぽんやからの〜13軒目はこちら♪
Ramen RyuGuJo(ラーメン 龍宮城)にて鴨のざる中華を実食！
スタンプラリー限定・鴨のざる中華 780円
前回記事(地鶏そば～生醤油ダレ～&肩ロース丼)はこちら
Ramen RyuGuJo(ラーメン龍宮城)・訪問6回目
つけ汁はカツオ節、昆布などの魚介乾物系の旨みがバチバチに決まった生醤油ベースの濃い口な味わいで、非常にシンプルな和風テイスト。
惜しげもなく使用したと思われる魚介乾物系の旨みに主軸を置きながらも、生醤油の風味を活かした実直な作りで、風味豊かな麺をチョイ浸けで食べるのには持って来いのバランス♪
別添えの鴨油を途中から投入すればコクと旨みが炸裂して、油分のコーティング効果で麺とタレの親和性が増し増しに。
麺に供された下ろしたての本山葵を溶かせば、爽快な辛味がピリリと刺激する麺つゆになり、ズバズバと箸が止まらなくなります！
麺は自家製の全粒粉入り中細ストレート麺でコシがあり、ちょいクキな食感。冷水で〆た後に綺麗に畳まれた麺はハリがあり、心地よい小麦の甘味を感じるイケ麺です♪
具は鶏チャーシュー、ネギ、本山葵、大葉、ホウレン草、ミョウガ。鶏チャーシューはシットリ柔らかく、ミョウガは見目鮮やかなだけではなく、絶妙なアクセントとして存在感を発揮！
途中から添え付けの黒七味を投入してピリ辛に味変♪
嫁がオーダー！Ramen RyuGuJo(ラーメン 龍宮城)の煮干そば♪
煮干そば 750円
スープは鶏などの動物系ベースに煮干し、野菜、果物を合わせた初代の煮干そばの進化系と思しき一杯。
トロトロな鶏の白湯に煮干しの旨みしっかり馴染んでいて、まろやかさこの上ないニボ旨スープとなっています♪
初代の煮干そばは煮干し油の風味をガツンと効かせた攻撃的な構成で、二代目は煮干しの風味を前面に押し出さないタイプの透明感のある煮干し清湯でしたが、三代目はどちらとも違うタイプの着地点。
濃厚でありながらも、万人向けに設定されたような味わいで、同じ並びにある手形ラーメンストリートの他の煮干しラーメンと全く味がかぶらない、クリーミーな煮干しスープです！
麺は細ストレート麺で程よいコシがありパツパツな食感。スープとのバランスを考慮して、三河屋製麺の麺を使用しているようですが、滑らかな口当たりのスープと相性バッチリ♪
具は2種類のチャーシュー、メンマ、九条ネギ、刻みタマネギ。低温調理と思われるピンクチャーシューはしっとりとした口当たりで、バラチャーシューはトロッと柔らかく旨旨！
πウォーター採用後の地鶏そばが未食なので、早急に食べねば！！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
Ramen RyuGuJo(ラーメン 龍宮城)の店舗情報やアクセス
電話：非公開
住所：秋田県秋田市手形山崎町10-58 羽川ビル1F
定休日：火曜日他
営業時間
11:00～15:00
18:00～21:00
席数：9席
カウンター×9
駐車場：なし
最寄りの交通機関など
秋田駅東口から1180ｍ
バス停→若葉町から70ｍ
第5回ラーメンスタンプラリー1杯目
