JIRO＆MAZESOBA 奨(すすむ)＠秋田県秋田市保戸野
JIRO＆MAZESOBA 奨(すすむ)のローカルルールなど店の特徴
つけ麺KOTETU(虎鉄)→JIRO＆MAZESOBA ＴＯＲＡで働いていた店主さんが、2017年5月1日に「JIRO＆MAZESOBA 奨(すすむ)」として独立オープン。
添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
ニンニクの有無はオーダー時に店員さんに聞かれます。
JIRO＆MAZESOBA 奨(すすむ)のメニューなど
「JIRO＆MAZESOBA ＴＯＲＡ」が4月23日で急遽閉店して、急ピッチで改装をして同店舗で2017年5月1日に「JIRO＆MAZESOBA 奨(すすむ)」が新規オープンしました。
オープニングメニューはＴＯＲＡ時代同様に「二郎系」と「まぜそば」の2本柱。トッピングの種類も少し減っていたので、念願だった「まぜそばフルトッピング」を食べようかと思いましたが、久しぶりに二郎系の塩を欲していた為オーダー♪
非乳化スープに馴染むニンニクの中毒性が炸裂！二郎系の塩♪
二郎系(塩) 800円
味玉 100円
前回記事(虎二郎 塩)はこちら
JIRO＆MAZESOBA ＴＯＲＡ・訪問9回目
スープは豚骨などの動物系に煮干しなどの魚介系を合わせたダブルスープに、塩ダレを合わせた二郎系インスパイアな一杯。
まずはニンニクを混ぜずに食べると、動物系のダシ感を主軸にフワリと煮干しが香り、旨みタップリの塩ダレがカチッと合わさったバランスに優れた味わい♪
表面に浮いた背脂が非乳化系スープにコクと甘味を重ねていて、デフォルトで野菜に掛けられた粗挽きのブラックペッパーがビシッとスパイシーさを主張。
このスープとニンニクの馴染み具合が素晴らしく、旨みを崩さずにニンニクの風味が容赦なく押し寄せるので、中毒性がハンパないです！これは本当にクセになりますなぁ～！！
麺は断面がスクエアな太ストレート麺で程よいコシがあり、ややガッシリでモッチリとした食感。表面はややソフトタッチながら芯にしっかりとした歯応えがあり、スープとの相性も良好♪
具はチャーシュー、モヤシ、キャベツ、味玉、刻みニンニク。チャーシューはゴロッと塊状のものが3つ鎮座。シャキシャキな食感の野菜も食べ応え十分です！
途中から添え付けのブラックペッパーを投入して、更にスパイシーに味変♪
落ち着いたら限定メニューなども提供するそうなので、今後の動きにも目が離せませんね！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
JIRO＆MAZESOBA 奨(すすむ)の店舗情報やアクセス
電話：018-853-0603
住所：秋田県秋田市保戸野鉄砲町9-60 ハリマビル1F
定休日：しばらくの間は不定休
営業時間
11:00～20:00
席数：16席
カウンター×6
2名掛けテーブル×3
4名掛けテーブル×1
駐車場：2台(店舗横)
最寄りの交通期間など
秋田駅から1840m
バス停→聖園短期大学前から15m
