らーめん萬亀(ばんき)＠秋田県秋田市山王新町
昼13:20に到着で駐車場2台空きという奇跡的なタイミング。外待ち7名と並びも緩く13:45には着席→13:50には着丼しました。今回は坦々つけめんをあっさり味噌でオーダーしましたが、これで未食メニューが残り13種類なので、いよいよ全メニューコンプリートまでラストスパートです！
らーめん萬亀のローカルルールなど店の特徴
2011年2月7日に創業。
「和風ラーメン 団十郎」→「らーめん 大勝」の跡地にオープン。
現在は昼のみ営業の秋田市屈指の行列店。
店舗前に6～7名掛けの待ち合い席あり。
店内に2名掛けの待ち合い席あり。更に店内に立ちで3～4名＋風除室に2～3名の待ち合いスペースがあり、その後からは外待ちになります。
自分が今まで収集したデーターでは、着丼して食べ終わるまでの時間は平均で約15分くらい。なので開店して2回転目までの方はそれを目安に。以降の方は「待ち人数×2分」がおおよその着席時間。タイミングにも依りますが、座ってから着丼まではあっという間で、かかっても5分程度です。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
食券は中待ちの最中に店員さんが回収するか、もしくは着席してから回収。その際に味や辛さなどを伝える。スープ濃度変更の現金もこのタイミングで渡す。
スープ濃度、味、辛い系、汁なし系、全てのラーメンがつけ麺に変更可能など、組み合わせによって78種類のカスタマイズが可。
麺は全てのメニューが太めの中太麺ですが細麺に変更可能。
麺量はラーメンは並→200g、大→300g。油そば・つけめん・汁なしは並→250g、大→400g。替え玉は100gで細麺のみ。
カウンターの下に荷物置きの棚があります。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
らーめん萬亀のメニューなど
【今回の購入食券など注文方法】
坦々麺 700円×1枚
味は味噌で(口頭で伝える)
つけめん 50円×1枚
前回記事(汁なし坦々つけめん醤油 つけ汁濃厚)はこちら
らーめん萬亀・訪問178回目
らーめん萬亀の坦々つけめん(あっさり味噌)
坦々つけめん(あっさり味噌) 750円
つけ汁はあっさりな動物系＋煮干し、節、昆布などの魚介乾物系と思われる清湯ベースの味噌味で、レギュラーの「あっさり味噌」に濃厚な芝麻醤や肉味噌を合わせた坦々麺のつけめんバージョン。
まずは混ぜずに麺を浸けて食べると、らーめん萬亀基準では「あっさり」ながら一般的には明らかに濃厚な部類の坦々スープで、味噌ダレ由来のニンニク風味も効いたピリ辛な味わい♪
ガッツリ具材を混ぜると肉味噌がつけ汁に馴染んで旨みのインパクトが増しつつ、濃度が更に上がった濃厚ドロドロでパワフルな味へ丼内進化。その中で2種ブレンドのネギの香味が清涼感を演出しています。
秋田ではここ数年で完全なる清湯に胡麻ダレが軽く浮いた、二層式の担々麺も増えたので、そう言ったあっさり担々麺ベースのつけ麺だと思ってオーダーすると、かなり意表を突かれると思いますが、相変わらずパンチがあって美味しいです！
麺は自家製の中太ウェーブ麺で程よいコシがありツル・プリな食感。しっかりと冷水で〆た麺は表面はしっとりで真に弾力があるイケ麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、青ネギ、肉味噌、白ゴマ。チャーシューはホロっとほどける柔らかさで旨旨！
途中から添え付けの唐辛子をワサッと投入して更に辛めに味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らーめん萬亀の店舗情報やアクセス
住所：秋田県秋田市山王新町4-1 サンケイビル1F
定休日：水曜日、第1・3火曜日
※第5火曜日は営業
営業時間
11:00～15:00
※材料がなくなり次第終了
席数：20席
カウンター×10席
4名掛けテーブル×1
6名小上がりテーブル×1
駐車場：4台(店舗前)
※土日祝は店舗前フルで6～7台は駐車可能
最寄りの交通期間など
秋田駅から3490ｍ
バス停→県立体育館前から230ｍ
【亀メーター】
《ラーメン》
あっさり正油…16
ブレンド正油…3
濃厚正油…5
《辛いラーメン》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《坦々麺》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《つけめん》
あっさり正油…1
ブレンド正油…1
濃厚正油…19
《辛いつけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《坦々つけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…0
濃厚醤油…0
あっさり味噌…1
ブレンド味噌…0
濃厚味噌…1
《つけ油そば》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…0
味噌(つけ汁濃厚)…1
《汁なし坦々麺》
醤油…1
塩…0
味噌…0
《汁なし坦々つけめん》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…0
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…0
塩(つけ汁濃厚)…0
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…1
味噌(つけ汁濃厚)…1
限定他(前回は酒田系ラーメン)…14
合計…179
