らーめん萬亀(ばんき)＠秋田県秋田市山王新町
休日出勤後の昼食は新年になってからは初訪のこちらへ。ランチタイムど真ん中の12:40に到着で外待ち8名と休日にしては並びが少なく、タイミングとしてはバッチリでした♪
今回の訪問でようやく未食メニューが9種類になりました。相変わらず残りはほとんどが担々麺系のラーメンですが、腹が減っている上にガッツリとしたものを食べたかったので、つけ油そば＆ライスのわんぱくセットにしてみました！
らーめん萬亀のローカルルールなど店の特徴
2011年2月7日に創業。
「和風ラーメン 団十郎」→「らーめん 大勝」の跡地にオープン。
現在は昼のみ営業の秋田市屈指の行列店。
店舗前に6～7名掛けの待ち合い席あり。
店内に2名掛けの待ち合い席あり。更に店内に立ちで3～4名＋風除室に2～3名の待ち合いスペースがあり、その後からは外待ちになります。
自分が今まで収集したデーターでは、着丼して食べ終わるまでの時間は平均で約15分くらい。なので開店して2回転目までの方はそれを目安に。以降の方は「待ち人数×2分」がおおよその着席時間。タイミングにも依りますが、座ってから着丼まではあっという間で、かかっても5分程度です。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
食券は中待ちの最中に店員さんが回収するか、もしくは着席してから回収。その際に味や辛さなどを伝える。スープ濃度変更の現金もこのタイミングで渡す。
スープ濃度、味、辛い系、汁なし系、全てのラーメンがつけ麺に変更可能など、組み合わせによって78種類のカスタマイズが可。
麺は全てのメニューが太めの中太麺ですが細麺に変更可能。
麺量はラーメンは並→200g、大→300g。油そば・つけめん・汁なしは並→250g、大→400g。替え玉は100gで細麺のみ。
カウンターの下に荷物置きの棚があります。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
らーめん萬亀のメニューなど
【今回の購入食券など注文方法】
油そば 600円×1枚
味玉 80円×1枚
つけめん 50円×3(つけ汁をブレンドに変更)
味は味噌で(口頭で伝える)
ライス 100円×1枚
前回記事(汁なし坦々麺 塩)はこちら
らーめん萬亀・訪問182回目
らーめん萬亀のつけ油そば味噌(つけ汁ブレンド)
つけ油そば味噌(つけ汁ブレンド) 750円
味玉 80円
ライス 100円
まずは油そば(味噌)として食べます。油ダレは複数の味噌をブレンドしたと思われる味噌味ベースで、そこに香味油を合わせて丼内で麺に馴染ませた、ニンニクの風味がデフォルトでガツンと効いた油そば。
まずは混ぜずに麺を引っ張り出して食べると、濃いめな味噌ダレの香味をダイレクトに感じるインパクトのある味わいで、味噌ダレを仕込んだばかりからなのか、ニンニクの存在感がバリバリな仕上がり♪
途中からガッツリ混ぜれば、ネギや白ゴマの香味に刻みチャーシューの旨みが合わさった油そばとして、美味しさが更に増し増しに。海苔は手で小さくちぎって馴染ませました！
麺は自家製の中太ストレート麺で程よいコシがありプリ・モチな食感。味噌ダレと具材が絡みまくりです♪
具は2種類のチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、海苔、白ゴマ。大判なチャーシューと味玉はそそくさとライスの上に避難させました！
途中から添え付けのおろしニンニク＆唐辛子を投入して味変♪
続いてつけ油そばとして頂きます。つけ汁は節、煮干し、昆布などの魚介乾物系メインの「あっさり」と、豚骨、鶏ガラなどの動物系主体の白湯ベースである「濃厚」を合わせた「ブレンド」の醤油味をつけ麺仕様にしたダブルスープ♪
豚骨、鶏ガラなどの動物系の濃い旨なダシ感をベースに節、煮干しなどの魚介系もガツンと効いた一般的にはかなり濃厚な味加減で、まずは油そばの付け合わせのスープとして堪能！
更につけ油として食べれば、味噌ダレや香味油、具材を纏ったジャンクな味付き麺とブレンド醤油スープの旨味が絶妙に調和した、猛烈な中毒性を備えた麺料理へと進化します。この組み合わせメチャクチャいい感じ♪
ライスにはまずブレンド醤油のつけ汁を掛けてつゆだくに。
その上から厚切りチャーシュー＆味玉をOTRでスペシャルなチャー玉丼が完成。これがまた旨すぎご飯がススム君！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らーめん萬亀の店舗情報やアクセス
住所：秋田県秋田市山王新町4-1 サンケイビル1F
定休日：水曜日、第1・3火曜日
※第5火曜日は営業
営業時間
11:00～15:00
※材料がなくなり次第終了
席数：20席
カウンター×10席
4名掛けテーブル×1
6名小上がりテーブル×1
駐車場：4台(店舗前)
※土日祝は店舗前フルで6～7台は駐車可能
最寄りの交通期間など
秋田駅から3490ｍ
バス停→県立体育館前から230ｍ
【亀メーター】
《ラーメン》
あっさり正油…16
ブレンド正油…3
濃厚正油…5
《辛いラーメン》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《坦々麺》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《つけめん》
あっさり正油…1
ブレンド正油…1
濃厚正油…19
《辛いつけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《坦々つけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…0
濃厚醤油…0
《つけ油そば》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…1
味噌(つけ汁濃厚)…1
《汁なし坦々つけめん》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…0
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…0
塩(つけ汁濃厚)…0
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…1
味噌(つけ汁濃厚)…1
限定他(前回は酒田系ラーメン)…14
合計…183
