らーめん萬亀(ばんき)＠秋田市山王
らーめん萬亀のローカルルールなど店の特徴
2011年2月7日に創業。
「和風ラーメン 団十郎」→「らーめん 大勝」の跡地にオープン。
現在は昼のみ営業の秋田市屈指の行列店。
店舗前に6～7名掛けの待ち合い席あり。
店内に2名掛けの待ち合い席あり。更に店内に立ちで3～4名＋風除室に2～3名の待ち合いスペースがあり、その後からは外待ちになります。
自分が今まで収集したデーターでは、着丼して食べ終わるまでの時間は平均で約15分くらい。なので開店して2回転目までの方はそれを目安に。以降の方は「待ち人数×2分」がおおよその着席時間。タイミングにも依りますが、座ってから着丼まではあっという間で、かかっても5分程度です。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
食券は中待ちの最中に店員さんが回収するか、もしくは着席してから回収。その際に味や辛さなどを伝える。スープ濃度変更の現金もこのタイミングで渡す。
スープ濃度、味、辛い系、汁なし系、全てのラーメンがつけ麺に変更可能など、組み合わせによって78種類のカスタマイズが可。
麺は全てのメニューが太めの中太麺ですが細麺に変更可能。
麺量はラーメンは並→200g、大→300g。油そば・つけめん・汁なしは並→250g、大→400g。替え玉は100gで細麺のみ。
カウンターの下に荷物置きの棚があります。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
【今回の購入食券など注文方法】
辛いラーメン 730円×1枚
つけめん 50円×1枚
味は塩で(口頭で伝える)
あっさりスープに変更 -100円(口頭で伝えると手渡しで返金あり)
らーめん萬亀のメニューなど
13:20に訪問で満車の外待ち8名。実際に並びはじめたのは13:30で店内＋風除室に10名はいたと思うので、「萬亀の待ち時間の法則」に照らし合わせると、着席予想時刻は14:06で14:05には着席したので、ほぼ予想どおりの待ち時間。
メチャクチャ腹が減っていたので、盛りが多い萬亀のメニューの中でも、おそらく最強ボリュームの「辛いつけめんシリーズ」を久しぶりにオーダーしました♪
らーめん萬亀の辛いつけめん(あっさり塩)
辛いつけめん(あっさり塩)3辛 680円
前回記事(坦々麺 ブレンド塩)はこちら
らーめん萬亀・訪問163回目
つけ汁は魚介系メインにアッサリな動物系を合わせたと思われる塩清湯ベースで、そこに唐辛子主体の辛味を加えたデフォルトの3辛に、痺れを追加したチューニング。
ファーストインパクトで口の中に広がる魚介系のダシ感は申し分なく、しっかり塩味と認識できる辛さレベルで、軽く加えた甘味が奥深さを演出♪
モヤシの上からワサッと掛けられた山椒の痺れは程よい感じで、背脂の甘さが馴染んだ旨辛痺なバランスは、相変わらずの引きの強さ。
辛いシリーズで「あっさり」をオーダーの場合は、基本的に辛さをデフォルトの3辛にしてますが、個人的にはベストな辛さレベル。つけ汁にドッサリと盛られた具材と麺を一緒に食べると堪りません！
麺は自家製の太ストレート麺で冷水で〆ていて程よいコシがありプリ・モチな食感。若干プリッと感が増した印象の麺はオープン当初に使っていた浅草・開化楼の麺を思い出す口当たり♪
具は刻みチャーシュー、メンマ、ネギ、青ネギ、モヤシ、海苔。大ぶりな刻みチャーシューはホロッと柔らかく、モヤシは二郎系レベルのボリューム！
途中から添え付けの魚粉を投入して魚ガツンに味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らーめん萬亀の店舗情報やアクセス
電話：非公開
住所：秋田県秋田市山王新町4-1 サンケイビル1F
定休日：水曜日、第1・3火曜日
※第5火曜日は営業
営業時間
11:00～15:00
※材料がなくなり次第終了
席数：20席
カウンター×10席
4名掛けテーブル×1
6名小上がりテーブル×1
駐車場：4台(店舗前)
※土日祝は店舗前フルで6～7台は駐車可能
最寄りの交通期間など
秋田駅から3490ｍ
バス停→県立体育館前から230ｍ
【亀メーター】
《ラーメン》
あっさり正油…16
ブレンド正油…3
濃厚正油…5
《辛いラーメン》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《坦々麺》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…0
あっさり塩…0
ブレンド塩…1
濃厚塩…0
あっさり味噌…0
ブレンド味噌…0
濃厚味噌…1
《つけめん》
あっさり正油…1
ブレンド正油…1
濃厚正油…19
《辛いつけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
あっさり塩…1
ブレンド塩…1
濃厚塩…0
あっさり味噌…0
ブレンド味噌…0
濃厚味噌…1
《坦々つけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…0
濃厚醤油…0
あっさり塩…0
ブレンド塩…0
濃厚塩…0
あっさり味噌…0
ブレンド味噌…0
濃厚味噌…1
《つけ油そば》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…0
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…0
味噌(つけ汁濃厚)…1
《汁なし坦々麺》
醤油…1
塩…0
味噌…0
《汁なし坦々つけめん》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…0
醤油(つけ汁濃厚)…0
塩(つけ汁あっさり)…0
塩(つけ汁ブレンド)…0
塩(つけ汁濃厚)…0
味噌(つけ汁あっさり)…0
味噌(つけ汁ブレンド)…0
味噌(つけ汁濃厚)…0
限定他(前回は酒田系ラーメン)…14
合計…164
