らーめん萬亀＠秋田市山王にて辛いつけめん(濃厚塩)をオーダー♪ボリューミーな激痺つけ麺！

らーめん萬亀(ばんき)＠秋田県秋田市山王新町

10:50に到着で15名待ち。遅い到着でしたが想像よりはずっと緩めな並びだったので躊躇なく行列に接続。よく見たらシャッター長には安定のMARS女史＆yossyコンビが。ちょうど自分たちの前で満席になったので、1回転目には入れませんでしたが、遅めの到着の割には早めに食べれました！

らーめん萬亀のローカルルールなど店の特徴

2011年2月7日に創業。

「和風ラーメン団十郎」→「らーめん大勝」の跡地にオープン。

現在は昼のみ営業の秋田市屈指の行列店。

店舗前に6～7名掛けの待ち合い席あり。

店内に2名掛けの待ち合い席あり。更に店内に立ちで3～4名＋風除室に2～3名の待ち合いスペースがあり、その後からは外待ちになります。

自分が今まで収集したデーターでは、着丼して食べ終わるまでの時間は平均で約15分くらい。なので開店して2回転目までの方はそれを目安に。以降の方は「待ち人数×2分」がおおよその着席時間。タイミングにも依りますが、座ってから着丼まではあっという間で、かかっても5分程度です。

店内に入って右側にある券売機で食券を購入。

食券は中待ちの最中に店員さんが回収するか、もしくは着席してから回収。その際に味や辛さなどを伝える。スープ濃度変更の現金もこのタイミングで渡す。

スープ濃度、味、辛い系、汁なし系、全てのラーメンがつけ麺に変更可能など、組み合わせによって78種類のカスタマイズが可。

麺は全てのメニューが太めの中太麺ですが細麺に変更可能。

麺量はラーメンは並→200g、大→300g。油そば・つけめん・汁なしは並→250g、大→400g。替え玉は100gで細麺のみ。

カウンターの下に荷物置きの棚があります。

小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。

らーめん萬亀のメニューなど

【今回の購入食券など注文方法】

辛いラーメン 750円×1枚
つけめん 50円×1
濃厚スープに変更 50円(現金手渡し)
味は塩で(口頭で伝える)
5辛・痺れ追加(口頭で伝える)

前回記事(坦々つけめんあっさり味噌)はこちら
らーめん萬亀・訪問 179 回目

らーめん萬亀の辛いつけめん(濃厚塩)

辛いつけめん(濃厚塩) 850円

つけ汁は豚骨、鶏ガラなどの動物系に煮干し、節などの魚介系と思われる白湯ベースの塩味で、そこに溢れんばかりに具材をギッシリとトッピングしたボリューミーなつけ麺。もちろん辛さ→5辛に痺れ追加の激辛バージョンでオーダー。

まずは野菜ファーストよろしく、つけ汁にはこんもりと盛られたモヤシを食べて麺を浸けるスペースを確保すると、山椒の雪崩が起きて強制的に最初から痺れバキバキな味わいに。というか、以前は胡椒の様な穴あきの容器を振って山椒を掛けてましたが、今回はスプーンですくってガサっと上から投入システムに変更になっていて、調理工程が時短になると同時に山椒の分量は増し増しになる一石二鳥が実現(笑)