らーめん萬亀(ばんき)＠秋田県秋田市山王新町
秋田市内での定期訪問な麺活はいつもの如くこちらへ。11:05頃に到着で外待ち7名ですが、休日としては緩めな並びなので迷わ行列に接続。着席まで40分ほど掛かりましたが、座ってから着丼までが3分というサクサクオペレーションでした！
らーめん萬亀のローカルルールなど店の特徴
2011年2月7日に創業。
「和風ラーメン 団十郎」→「らーめん 大勝」の跡地にオープン。
現在は昼のみ営業の秋田市屈指の行列店。
店舗前に6～7名掛けの待ち合い席あり。
店内に5名掛けの待ち合い席あり。更に店内に立ちで2～3名＋風除室に1〜2名の待ち合いスペースがあり、その後からは外待ちになります。
自分が今まで収集したデーターでは、着丼して食べ終わるまでの時間は平均で約15分くらい。なので開店して2回転目までの方はそれを目安に。以降の方は「待ち人数×2分」がおおよその着席時間。タイミングにも依りますが、座ってから着丼まではあっという間で、かかっても5分程度です。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
食券は中待ちの最中に店員さんが回収するか、もしくは着席してから回収。その際に味や辛さなどを伝える。スープ濃度変更の現金もこのタイミングで渡す。
スープ濃度、味、辛い系、汁なし系、全てのラーメンがつけ麺に変更可能など、組み合わせによって78種類のカスタマイズが可。
麺は全てのメニューが太めの中太麺ですが細麺に変更可能。
麺量はラーメンは並→200g、大→300g。油そば・つけめん・汁なしは並→250g、大→400g。替え玉は100gで細麺のみ。
カウンターの下に荷物置きの棚があります。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
らーめん萬亀のメニューなど
【今回の購入食券など注文方法】
あっさり塩 600円×1枚
つけめん 50円×1枚
前回記事(つけめん ブレンド正油)はこちら
らーめん萬亀・訪問205回目
らーめん萬亀のつけめん(あっさり塩)
つけめん(あっさり塩) 650円
つけ汁はあっさりな動物系＋煮干し、節、昆布などの魚介乾物系と思われる混濁した塩ベースで、見た目は醤油っぱいビジュアルの旨み濃厚つけ麺。調べたら前回食べたのが、券売機の初号機が導入されたタイミングのようなので、約6年ぶりの実食です。
あっさりな動物系の下支えはあるかとは思いますが、味として前面に出ているのはバチバチに決まった煮干し、節などの魚介系の風味で、昆布などの乾物系で旨味をグッと引き上げているイメージ♪
合わせる塩ダレも旨みのインパクトに合わせて強めに入れている印象ながら、ダシ感とのバランス感覚が実に秀逸。適度に甘みも加えていてコクがあり、背脂でこってり感と食べ応えをキッチリと演出。
萬亀の特徴とも言えるタップリのネギが濃い味なつけ汁の中で薬味としての存在感を発揮しています。レギュラーの汁ありラーメンの「あっさり塩」とはかなり表情を変えた一杯だと思います！
麺は自家製の中太ストレート麺で程よいコシがありプリ・モチな食感。冷水で〆た麺に旨み濃厚なつけ汁がしっかり絡みます♪
具は刻みチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。つけ汁に浸かった塊チャーシューは柔らかく、大ぶりで食べ応えあり！
途中から添え付けの酢＆唐辛子を投入して酸っぱ辛に味変♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らーめん萬亀の店舗情報やアクセス
住所：秋田県秋田市山王新町4-1 サンケイビル1F
定休日：火曜日、水曜日
※2020年7月から定休日が上記に変更
営業時間
11:00～15:00
※材料がなくなり次第終了
席数：19席
カウンター×9席
4名掛けテーブル×1
6名小上がりテーブル×1
駐車場：4台(店舗前)
※土日祝は店舗前フルで6～7台は駐車可能
最寄りの交通期間など
秋田駅西口から3180ｍ
バス停→県立体育館前から220ｍ
【亀メーター】
《ラーメン》
あっさり正油…17
ブレンド正油…4
濃厚正油…6
《辛いラーメン》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…2
濃厚醤油…1
《坦々麺》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《つけめん》
あっさり正油…2
ブレンド正油…2
濃厚正油…20
《辛いつけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《坦々つけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《つけ油そば》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…1
味噌(つけ汁濃厚)…1
《汁なし坦々つけめん》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…1
味噌(つけ汁濃厚)…1
限定他(前回は酒田系ラーメン)…14
合計…206
