らーめん萬亀(ばんき)＠秋田県秋田市山王
この日は10:30過ぎに到着で駐車場が1台空きという素晴らしいタイミングの良さで、吸い込まれるかのように訪問。開店時には15名ほどの並びと曜日を考えればまずまずの行列といった感じ♪
待っている間に久しぶりに残る未食メニューを数えてみたら、あと21種類でフルコンプリート。こりゃ月一ペースだと東京オリンピックまでの全メニュー制覇は間に合わないな(汗)
らーめん萬亀のローカルルールなど店の特徴
2011年2月7日に創業。
現在は昼のみ営業の秋田市屈指の行列店。
店舗前に6～7名掛けの待ち合い席あり。
店内に2名掛けの待ち合い席あり。更に店内に立ちで3～4名＋風除室に2～3名の待ち合いスペースがあり、その後からは外待ちになります。
自分が今まで収集したデーターでは、着丼して食べ終わるまでの時間は平均で約15分くらい。なので開店して2回転目までの方はそれを目安に。以降の方は「待ち人数×2分」がおおよその着席時間。タイミングにも依りますが、座ってから着丼まではあっという間で、かかっても5分程度です。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
食券は中待ちの最中に店員さんが回収するか、もしくは着席してから回収。その際に味や辛さなどを伝える。スープ濃度変更の現金もこのタイミングで渡す。
スープ濃度、味、辛い系、汁なし系、全てのラーメンがつけ麺に変更可能など、組み合わせによって78種類のカスタマイズが可。
麺は全てのメニューが太めの中太麺ですが細麺に変更可能。
麺量はラーメンは並→200g、大→300g。油そば・つけめん・汁なしは並→250g、大→400g。替え玉は100gで細麺のみ。
カウンターの下に荷物置きの棚があります。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
らーめん萬亀のメニューなど
【今回の購入食券など注文方法】
坦々麺 680円×1枚
味玉 80円×1枚
つけめん 50円×1枚(汁なし坦々麺をつけ麺スタイルにして、つけ汁はあっさり)
汁なしで(口頭で伝える)
味は塩で(口頭で伝える)
前回記事(坦々麺 濃厚醤油)はこちら
らーめん萬亀・訪問169回目
らーめん萬亀の汁なし坦々つけめん塩(つけ汁あっさり)
汁なし坦々つけめん塩(つけ汁あっさり) 730円
味玉 80円
最初は汁なし坦々麺(塩)として、まずは混ぜずに麺を引っ張り出して食べると、芝麻醤のゴマ風味香る濃厚な味わいで、塩味にすることでより胡麻ダレの存在感が際立つ、ふんわりピリ辛痺な汁なし坦々麺といった面持ち♪
ガッツリ混ぜると大量の肉味噌の旨みが加わりつつ、青白ミックスなネギの香味に食感、具材としての白ゴマの風味が合わさって、グッと食べ応え＆美味しさが底上げされた味を堪能出来ます！
麺は自家製の中太ストレート麺で程よいコシがありプリ・モチな食感。濃厚な胡麻ダレや具材が絡みまくります♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、青ネギ、肉味噌、味玉、白ゴマ。提供前に切り出してフライパンで焼きながら、上からバーナーで炙ったチャーシューは、ホロッと柔らかく激旨！
途中から添え付けの唐辛子をワサワサ投入して激辛に味変♪
今回あっさりのスープは、つけ汁というよりは主に汁なし坦々麺の付け合わせの醤油スープとしてオーダーしたイメージだったので、スープ単体として合間に飲む感じに。
レギュラーメニュー同様の煮干し、節、昆布などから抽出した魚介乾物系メイン＋アッサリな動物系出汁のダブルスープである「あっさり醤油」がベースと思われますが、カエシがビシッと決まったキレのある味わいで、やはり濃厚な汁なし坦々麺に合わせて味のバランスを変えてますね！
麺を少し残した状態で、汁なし坦々麺(塩)をつけ麺スタイルで。濃厚な胡麻ダレがカラメにチューニングされた「あっさり正油」のスープにより削ぎ落とされ、浸ける度に坦々麺テイストなつけ汁に変化していきます。
最後の一口は残った具材や胡麻ダレごと、つけ汁に投入して濃厚な坦々麺として美味しく頂きました♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らーめん萬亀の店舗情報やアクセス
電話：非公開
住所：秋田県秋田市山王新町4-1 サンケイビル1F
定休日：水曜日、第1・3火曜日
※第5火曜日は営業
営業時間
11:00～15:00
※材料がなくなり次第終了
席数：20席
カウンター×10席
4名掛けテーブル×1
6名小上がりテーブル×1
駐車場：4台(店舗前)
※土日祝は店舗前フルで6～7台は駐車可能
最寄りの交通期間など
秋田駅から3490ｍ
バス停→県立体育館前から230ｍ
【亀メーター】
《ラーメン》
あっさり正油…16
ブレンド正油…3
濃厚正油…5
《辛いラーメン》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《坦々麺》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《つけめん》
あっさり正油…1
ブレンド正油…1
濃厚正油…19
《辛いつけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
あっさり味噌…0
ブレンド味噌…0
濃厚味噌…1
《坦々つけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…0
濃厚醤油…0
あっさり塩…0
ブレンド塩…0
濃厚塩…0
あっさり味噌…0
ブレンド味噌…0
濃厚味噌…1
《つけ油そば》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…0
味噌(つけ汁濃厚)…1
《汁なし坦々麺》
醤油…1
塩…0
味噌…0
《汁なし坦々つけめん》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…0
醤油(つけ汁濃厚)…0
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…0
塩(つけ汁濃厚)…0
味噌(つけ汁あっさり)…0
味噌(つけ汁ブレンド)…0
味噌(つけ汁濃厚)…1
限定他(前回は酒田系ラーメン)…14
合計…170
