らーめん萬亀(ばんき)＠秋田県秋田市山王新町
10:45に到着で休日なのに駐車場1台空き＆10名待ちという抜群のタイミングで突撃。しかも雨降りが功を奏して10:50には店をオープンしてくれたので、待ち時間も短くて済むという至れり尽くせりな感じでした。今回は約6年半ぶりにあっさり塩をオーダーです！
らーめん萬亀のローカルルールなど店の特徴
2011年2月7日に創業。
「和風ラーメン 団十郎」→「らーめん 大勝」の跡地にオープン。
現在は昼のみ営業の秋田市屈指の行列店。
店舗前に6～7名掛けの待ち合い席あり。
店内に5名掛けの待ち合い席あり。更に店内に立ちで2～3名＋風除室に1〜2名の待ち合いスペースがあり、その後からは外待ちになります。
自分が今まで収集したデーターでは、着丼して食べ終わるまでの時間は平均で約15分くらい。なので開店して2回転目までの方はそれを目安に。以降の方は「待ち人数×2分」がおおよその着席時間。タイミングにも依りますが、座ってから着丼まではあっという間で、かかっても5分程度です。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
食券は中待ちの最中に店員さんが回収するか、もしくは着席してから回収。その際に味や辛さなどを伝える。スープ濃度変更の現金もこのタイミングで渡す。
スープ濃度、味、辛い系、汁なし系、全てのラーメンがつけ麺に変更可能など、組み合わせによって78種類のカスタマイズが可。
麺は全てのメニューが太めの中太麺ですが細麺に変更可能。
麺量はラーメンは並→200g、大→300g。油そば・つけめん・汁なしは並→250g、大→400g。替え玉は100gで細麺のみ。
カウンターの下に荷物置きの棚があります。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
らーめん萬亀のメニューなど
【今回の購入食券など注文方法】
あっさり塩 600円×1枚
味玉 80円×1枚
前回記事(濃厚塩)はこちら
らーめん萬亀・訪問196回目
らーめん萬亀のあっさり塩
あっさり塩 600円
味玉 80円
スープは煮干し、節、昆布などの魚介乾物系主体＋あっさりな動物系と思われる清湯ベースの塩味で、塩ダレの旨みがしっかりと効いたダシ感バリバリな塩ラーメン。
あっさりな動物系素材の下支えはありつつも、味として前面に出ているのは明らかに煮干し、節などの魚介系で、昆布などの乾物系で更に旨みの濃度をグッと底上げしているイメージ♪
合わせる油分量も程よく、塩ダレ由来と思しきホタテの香味が魚介乾物系にそっと寄り添う味の構成。旨味濃厚な塩スープとネギの爽快な薬味アクセントよ相性もバッチリです。
時間が経過しても全く崩れないバランスの良さも素晴らしく、約6年半ぶりの実食ですが塩ラーメン好きの自分にはジャストフィットな逸品。個人的に萬亀の真骨頂はあっさりだと思っているので、未食の方には是非お勧めしたいです！
麺は自家製の中太ストレート麺で程よいコシがありプリ・モチな食感。濃厚にもあっさりにもいける万能なイケ麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、海苔。提供直前にフライパンで焼いたチャーシューはホロリと柔らかくメチャ旨！
途中から添え付けのラー油を投入してピリ辛に味変♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らーめん萬亀の店舗情報やアクセス
住所：秋田県秋田市山王新町4-1 サンケイビル1F
定休日：火曜日、水曜日
※2020年7月から定休日が上記に変更
営業時間
11:00～15:00
※材料がなくなり次第終了
席数：19席
カウンター×9席
4名掛けテーブル×1
6名小上がりテーブル×1
駐車場：4台(店舗前)
※土日祝は店舗前フルで6～7台は駐車可能
最寄りの交通期間など
秋田駅から3490ｍ
バス停→県立体育館前から230ｍ
【亀メーター】
《ラーメン》
あっさり正油…17
ブレンド正油…3
濃厚正油…5
《辛いラーメン》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《坦々麺》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《つけめん》
あっさり正油…1
ブレンド正油…1
濃厚正油…20
《辛いつけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《坦々つけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《つけ油そば》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…1
味噌(つけ汁濃厚)…1
《汁なし坦々つけめん》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…1
味噌(つけ汁濃厚)…1
限定他(前回は酒田系ラーメン)…14
合計…197
