荘内麺場 九九七@山形県鶴岡市

荘内麺場 九九七 外観

荘内麺場 九九七 看板

荘内麺場 九九七 営業案内

荘内麺場 九九七 営業案内

荘内麺場 九九七 ベンチ 喫煙所

荘内麺場 九九七のローカルルールなど店の特徴

2017年7月21日に「ラーメンつばくろ」跡地にオープンしたお店。

神奈川屈指の超人気店「G麺7」のDNAを受け継ぐ店で、店主さんは系列の「啜磨専科」のオープニングメンバー。更に鶴岡の人気店「麺絆 英」でも修行した経験あり。

店内に中待ち×6あり。店舗前にも2~3掛けのベンチと喫煙スペースあり。

店内に入って正面にある券売機で食券を購入。

オープン記念で「あたあめ」をセルフサービスで作れます。

テレビが設置されてます。

小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。

荘内麺場 九九七のメニューなど

荘内麺場 九九七 メニュー

荘内麺場 九九七 券売機

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ここでは地元のラーメン女子にして、FBの顔認証で森本聡子本人と認定されたクリソツ美女・Rさんも合流しての麺活です。13:00に到着だったので、やはり満席の店内待ち。

荘内麺場 九九七 週一氏

直ぐには気がつきませんでしたが、鶴岡のレジェンド「琴平荘」に秋田から週一で通いつめる事で、全国放送でもインタビューを受け、一躍有名になったコンピラー「しゅういち」氏を現行犯逮捕(核爆)

カウンターの逆サイドには何やらラヲタなオーラを背中から発する一人の男が。庄内屈指のラーメンフリーク・余目人氏も緊急逮捕です(笑)

荘内麺場 九九七 わたあめ

荘内麺場 九九七 わたあめ

もちろん着丼前に食い付いたのはセルフサービスの「あたあめ」。森本女史が作るのに苦戦していると、アンルイス姉さんがテキ屋の兄ちゃんよろしく、手際よくわたあめを作成。職人のゴッドハンドに一同ひれ伏す(男前爆)

荘内麺場 九九七 わたあめ 森本聡子

荘内麺場 九九七にて中華そばを実食♪

荘内麺場 九九七 中華そば

中華そば 700円

スープは鶏、豚などの動物系ベースの醤油清湯に油をタップリと浮かせた、こってりとした中華そば。

動物系は複数の素材を組み合わせた鶏主体と思われますが、スープ自体はネオクラシカルな鶏清湯ながら、表面に浮いた鶏油&背脂の合わせ技と思しき香味油のコクと風味がインパクトを付与♪

荘内麺場 九九七 中華そば

その多めなチューニングの油に負けないように、カエシもしっかり効かせてますが、塩気の強さは感じさせない絶妙なバランス。

時間の経過と共に、トッピングされた揚げ背脂から、更に甘みとコクが溶け出すセルフ味変も面白く、麺と一緒に食べると香ばしさも楽しめます。これはなかなか庄内には無い味だと思います!旨い!!

荘内麺場 九九七 中華そば

麺は自家製の中太ストレート麺で程よいコシがありツルン・ムチン・プリンな食感。断面が楕円形の麺は、ややパスタを想起させる独特な口当たりながら、間違いなくG麺7のDNAを感じさせるハイクォリティーなイケ麺です♪

荘内麺場 九九七 中華そば

具は2種類のチャーシュー、極太メンマ、青ネギ、カイワレ大根、揚げ背脂、ナルト。

バラチャーシューはトロッと柔らかく、ももチャーシューはややミシッとした歯応え。極太メンマもコリ・シャキな食感で臭みなく、油分しっかりなスープとカイワレ大根のビターな風味がベストマッチ!

同行者がオーダー♪荘内麺場 九九七の魚介中華そば!

荘内麺場 九九七 魚介中華そば

魚介中華そば 700円

スープは鶏、豚などのアッサリな動物系に、魚介系を合わせたダブルスープと思われます。

動物系は下支えといった感じなので、味として前面に主張するのは、しっかりと効かせた節などの魚介系のダシ感♪

荘内麺場 九九七 魚介中華そば

節をメインに飛魚ダシなどもフワリと感じましたが、程よい甘味のある醤油ダレを合わせた庄内らしい中華そばといった印象。

こちらは油分量は抑え気味な印象で食べやすく、味のバランスも老若男女問わず受け入れられそうな、絶妙な落としどころ。そこにG麺7のニュアンスを注入した、ネオ庄内中華そばといった感じ。こちらも美味しいです!

荘内麺場 九九七 魚介中華そば

麺は自家製の平打ち中太縮れ麺で程よいコシがありツル・モチな食感。丁寧に手揉みしたと思われるランダムな縮れの麺は、スルスルと啜り心地が良く、エアリーな口当たりが面白いイケ麺です♪

具は2種類のチャーシュー、極太メンマ、ネギ、海苔、ナルト。

個人的に好みだったのはG麺7らしさが詰まった「中華そば」ですが、おそらく地元受けしそうなのは「魚介中華そば」かなといった感じ。

券売機に「coming soon」とあった「つけそば」「限定」の提供が始まれば、更に幅広い客層に受け入れられると思います!

旨い!(b^ー°)

ごちそうさまでした🍜

荘内麺場 九九七の店舗情報やアクセス

電話:不明
住所:山形県鶴岡市水沢字水沢尻62-9
定休日:水曜日
営業時間
11:00~14:30

席数:26席
カウンター×6
4名掛けテーブル×2
6名掛け小上がりテーブル×2
駐車場:18台(店舗敷地内)

最寄りの交通機関など
羽前水沢駅から920m
バス停→新橋から280m

アフターで向かったのは鶴岡のレジェンド店「中華そば処 琴平荘」

14:00ギリギリ到着な感じでしたが間に合わず、ついに必殺技「聡子隠し」が炸裂!

中華そば処 琴平荘 聡子隠し

と思いきや、既に5/31で営業を終了しているのを分かった上で、エア聡子隠しの撮影でした(核爆)

中華そば処 琴平荘 社長

そして掛神社長の独占インタビューが実現♪

お忙しい中、楽しい時間をありがとうございました!

中華そば処 琴平荘 琴平戦隊 庄内レンジャー

最後は琴平戦隊・庄内レンジャーでパチリ♪

撮影はこの日二度目の現行犯逮捕となった週一氏です(核爆)

夜の部の目的の店まで時間があったので、足湯しながらマッタリと休憩♪

足湯カフェ Chitto Motche(チット・モッシェ)@山形県鶴岡市

足湯カフェ Chitto Motche(チット・モッシェ) 外観

足湯カフェ Chitto Motche(チット・モッシェ) 看板

足湯カフェ Chitto Motche(チット・モッシェ) 看板

足湯カフェ Chitto Motche(チット・モッシェ) 看板

足湯カフェ Chitto Motche(チット・モッシェ) 看板

「モッシュの濃厚」ではなく「モッシェの濃厚」なので、テンション上がり過ぎて見間違えた某氏に変わって、自分が訂正しておきます(笑)

足湯カフェ Chitto Motche(チット・モッシェ) 店内

足湯カフェ Chitto Motche(チット・モッシェ) 店内

足湯カフェ Chitto Motche(チット・モッシェ) メニュー

足湯カフェ Chitto Motche(チット・モッシェ) 乾杯

では乾杯!

足湯カフェ Chitto Motche(チット・モッシェ) CAVAフレシネと岩牡蛎

足湯カフェ Chitto Motche(チット・モッシェ) 岩牡蛎

足湯カフェ Chitto Motche(チット・モッシェ) 岩牡蛎

運転手じゃない自分は天然岩牡蛎を肴に、泡(CAVAフレシネ)を堪能しちゃいました♪

カフェ店頭の足湯は結構人が多かったので、街中になる無料の足湯へ移動!

鶴岡市 無料 足湯

鶴岡市 無料 足湯

こっちの方がお湯が熱かったので大正解でした♪

続く・・・

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このブログを書いている人

進藤伸

@筋肉酒店です。東北秋田の地を拠点に愛するらーめんを年間400食以上食べて応援しています。お役に立ったらぽちっとな。

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