らーめん酒場 八甲田食堂＠青森県弘前市
ラーメンブログ王にしてTRYラーメン大賞審査員・しらすさんと行く！北東北鯨飲馬食ツアー。JAH→ほのじぐみ飲み＆〆ラーからの～中華そば たらふく(多良福)からの〜キクヤ食堂からの〜南部もぐり→伊知郎→めん匠→小松笑店にて八戸ハシゴ酒＆〆ラーで初日はフィニッシュ♪
2日目つねた食堂からの〜味助からの〜三忠食堂本店からの〜Rcamp(アールキャンプ)からの〜9杯目は、現在は青森在住のラーメン研究家・石山さんがプロデュースする八甲田食堂へ。この日、石山さんはオフでしたが、我々の飲みに付き合ってくれました！
石山勇人さんとは
学生時代からラーメンを食べ歩き、大学時代には学校公認のラーメン研究会を立ち上げる。
全国津々浦々2000軒以上のラーメン店を取材して、執筆・監修したラーメン本は20冊以上。
ラーメン王子の愛称で数々のテレビ番組にも出演。今まで食べ歩いた経験を生かし、地元青森を拠点に全国へ発信。
カップラーメンの開発やラーメン店のプロデュースの経験はありますが、自分の店をオープンするのは初。
らーめん酒場 八甲田食堂のローカルルールなど店の特徴
2017年3月31日に創業。
ラーメン研究家・石山勇人さんが初めて手がけた自身のお店。
昼はラーメン専門店ですが夜は地酒を中心にお酒を飲みながら、軽い肴もつまめる「らーめん酒場」として営業。もちろんラーメンのみのオーダーも可。
店舗前に4名掛け待ち合い席＆店内に2名掛け待ち合い席があります。
全店舗で使用していたアンティーク家具をそのまま活用しているので、非常に趣のある店内になっています。
添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
雑誌＆テレビが設置されてます。
入り口で靴を脱いで座る座敷＆掘りごたつスタイルなので、お子様連れでも安心。
らーめん酒場 八甲田食堂のメニューなど
前回記事(醤油らーめん＆つけ麺＆煮干らーめん＆煮干味噌らーめんをシェア)はこちら
らーめん酒場 八甲田食堂・訪問3回目
らーめん酒場 八甲田食堂で念願のガチ飲み
生ビールで乾杯！
お通し
石川ウインナー 500円
あおもり餃子 300円
以前よりも酒の肴がかなり充実していて、正に「らーめん酒場 八甲田食堂」といった感じのラインナップ！
ウーロンハイ 400円
純米吟醸 豊盃 700円
伊佐美 800円
飲兵衛の心をくすぐる酒の品揃えも素晴らしいです♪
もちろん〆ラーも！
らーめん酒場 八甲田食堂の煮干中華そば
煮干中華そば 600円
スープは丼一杯あたり30g以上の片口イワシの煮干しを使用した、醤油清湯の淡麗煮干しスープで、動物系不使用の煮干しに特化したあっさり中華そば。
複数の煮干し組み合わせて抽出したと思われるダシ感は、動物系不使用とは思えぬ奥行きのある旨みで、ほんのりビターな後味が何ともクセになる味わい♪
程よく浮かせた香味油もニボニボ感を後押ししつつ、あっさりな清湯ベースのスープにコクのある旨みと食べ応えを加えて、全体を上手くまとめ上げているイメージ。
味わい深い煮干しのダシ感に合わせて、醤油ダレもキリッと効かせてますが全く塩角はなく、切れ味のあるバランスの良いスープに仕上がってます。以前あった丸鶏ベースの「醤油らーめん」がなくなり、この「あっさり煮干中華そば」が立ち位置的にはベーシックメニューだと思いますが、「こってり煮干らーめん」との食べ比べをお勧めしたいです！
麺は平打ちの中細ウェーブ麺で程よいコシがありツル・ポクな食感。スープにマッチした歯切れの良い麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、麩。大判なチャーシューは肉の旨みしっかりで、モッチリ柔らかく相変わらずメチャ旨！
石山さんは他の予定もあったのでここで離脱しましたが、しらすさんとの熱いラーメントークがヒートアップして、メチャクチャ盛り上がりました。ディープ過ぎて自分はひたすら頷いている感じでしたが、メチャクチャ楽しかったです♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らーめん酒場 八甲田食堂の店舗情報やアクセス
電話：0172-35-5690
住所：青森県弘前市桶屋町31-1
定休日：水曜日
営業時間
11:30～14:00(LO.14:00)
18:00～24:00(LO.24:00)
※金土は翌1:00まで営業
※日曜日は昼営業(11:30～14:30)のみ
※売り切れ次第終了
席数：41席
カウンター×3
4名掛け座敷テーブル×5
6名掛け座敷大テーブル×1
6名掛け掘りごたつテーブル×2
駐車場：4～5台(店舗前)
最寄りの交通機関など
中央弘前駅から400ｍ
バス停→弘前バスターミナルから1260ｍ
アフターは徒歩数分のこちらへ！
焼き鳥 鳥めし もつ煮込み 鳥かん＠青森県弘前市
鳥かんのメニューなど
ここはウーロンハイで乾杯♪
おしんこう 250円
焼き鳥盛合せ(七種) 550円
ハイボール(ジョッキ) 360円
焼き鳥は2本以上でのオーダーになりますが、メチャクチャ安くてしっかり美味い！
弘前ナイトを堪能しました♪
