魚醤らーめん ひいらぎ＠秋田県大館市
魚醤らーめん ひいらぎのメニューなど
秋田市に帰り掛けラーメン2杯目。場所は「道の駅ひない」の道路を挟んで向かい側と、とても分かりやすい場所に位置しています。
大館出張麺活としては、お食事処 仲ちゃんからの〜煮干中華あさりからの〜錦本店からの〜オリジナルラーメンの店 藍亭 大館店からの〜斎藤みそ家からの〜ラーメン味よし亭 大館店からの〜山城屋からの〜8軒目となります♪
魚醤らーめん ひいらぎにて看板メニューと思われる魚醤らーめんを実食！
魚醤らーめん 650円
スープはアッサリな魚介系のダシ感＋昆布、椎茸などの乾物系の旨みが脇を固めている印象のシンプルな構成で、ガツンと酸味を立たせた独特な味わい♪
メニューに冠している魚醤を使っているのもあるかとは思いますが、おそらく酢などの酸味料も加えていると推察。
かなりエッジの効いたアグレッシブな酸味なので、好みが分かれるラーメンだと思いますが、個性的なラーメンをこの地域で提供するフルスイング感が面白いです！
麺は中太縮れ麺で程よいコシがありツル・コリな食感。スクエア断面の色白麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、布海苔。チャーシューは部分によってちょいパサ＆シットリで、メンマはコリ・クニャな食感。布海苔の風味がジンワリとスープに浸透！
途中から添え付けのラー油を投入してピリ辛オイリーに味変♪
ごちそうさまでした🍜
魚醤らーめん ひいらぎの店舗情報やアクセス
電話：0186-55-0778
住所：秋田県大館市比内町扇田字新大堤下61-1
定休日：日曜日、第1・3月曜日
営業時間
11:00～15:00
席数：34席
カウンター×6
4名掛けテーブル×4
4名掛け小上がりテーブル×3
駐車場：10台以上(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
扇田駅から1920ｍ
バス停→比内総合支所前から20ｍ
