らーめん萬亀(ばんき)＠秋田県秋田市山王新町
この日は少し遅めの到着だったので、昼12:45に到着の外待ち7名という並び。相変わらずサクサクとオペレーションも良く、13:20に着席→13:30着丼という感じでした♪
ちなみに残る未食メニューは
辛いつけめん(あっさり味噌)
坦々つけめん(濃厚醤油)
汁なし坦々つけめん醤油(つけ汁ブレンド)
汁なし坦々つけめん塩(つけ汁ブレンド)
です！
らーめん萬亀のローカルルールなど店の特徴
2011年2月7日に創業。
「和風ラーメン 団十郎」→「らーめん 大勝」の跡地にオープン。
現在は昼のみ営業の秋田市屈指の行列店。
店舗前に6～7名掛けの待ち合い席あり。
店内に2名掛けの待ち合い席あり。更に店内に立ちで3～4名＋風除室に2～3名の待ち合いスペースがあり、その後からは外待ちになります。
自分が今まで収集したデーターでは、着丼して食べ終わるまでの時間は平均で約15分くらい。なので開店して2回転目までの方はそれを目安に。以降の方は「待ち人数×2分」がおおよその着席時間。タイミングにも依りますが、座ってから着丼まではあっという間で、かかっても5分程度です。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
食券は中待ちの最中に店員さんが回収するか、もしくは着席してから回収。その際に味や辛さなどを伝える。スープ濃度変更の現金もこのタイミングで渡す。
スープ濃度、味、辛い系、汁なし系、全てのラーメンがつけ麺に変更可能など、組み合わせによって78種類のカスタマイズが可。
麺は全てのメニューが太めの中太麺ですが細麺に変更可能。
麺量はラーメンは並→200g、大→300g。油そば・つけめん・汁なしは並→250g、大→400g。替え玉は100gで細麺のみ。
カウンターの下に荷物置きの棚があります。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
らーめん萬亀のメニューなど
【今回の購入食券など注文方法】
坦々麺 700円×1枚
味は塩で(口頭で伝える)
つけめん 50円×1枚
前回記事(坦々つけめん ブレンド味噌)はこちら
らーめん萬亀・訪問187回目
らーめん萬亀の坦々つけめん(あっさり塩)
坦々つけめん(あっさり塩) 750円
つけ汁はあっさりな動物系＋煮干し、節、昆布などの魚介乾物系メインの「あっさり塩」がベースで、そこに芝麻醤や肉味噌などを加えた坦々麺のつけ麺ver。
程よい動物系の下支えがありつつ、煮干し、節、昆布などの魚介乾物系主体なスープは、「あっさり」と言えども相変わらず旨みが炸裂していて、芝麻醤の胡麻風味もバチバチに決まった一般的には濃厚な味加減♪
ほんのりと感じ唐辛子の辛味や山椒の痺れも心地よく、合わせる塩ダレも旨味タップリなので、まずは麺をチョイ浸けにして食べたり、或いはドブ浸けにして食べたりと変化を加えながら食べるのもまた一興。
つけ汁にトッピングされた挽き肉でかなり旨みが底上げされている印象で、白ネギ&青ネギの合わせ技による爽快な辛味もつけ汁との相性がバッチリ。つけ麺にすると麺量が多いので少しハードルは高いですが、ライス追加オーダーの追い飯もお勧めです！
麺は自家製の中太ウェーブ麺で程よいコシがありプリ・モチな食感。しっかりと冷水で〆た麺は適度な弾力もあり、濃厚なブランド味噌の担々スープが絡みまくりです♪
具は刻みチャーシュー、メンマ、ネギ、青ネギ、肉味噌、白ゴマ。大きめにカットされた塊状の刻みチャーシューは、繊維方向にホロリとほどける柔らかさでメチャ旨！
途中から添え付けの唐辛子をワサッと投入して辛めに味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らーめん萬亀の店舗情報やアクセス
住所：秋田県秋田市山王新町4-1 サンケイビル1F
定休日：水曜日、第1・3火曜日
※第5火曜日は営業
営業時間
11:00～15:00
※材料がなくなり次第終了
席数：20席
カウンター×10席
4名掛けテーブル×1
6名小上がりテーブル×1
駐車場：4台(店舗前)
※土日祝は店舗前フルで6～7台は駐車可能
最寄りの交通期間など
秋田駅から3490ｍ
バス停→県立体育館前から230ｍ
【亀メーター】
《ラーメン》
あっさり正油…16
ブレンド正油…3
濃厚正油…5
《辛いラーメン》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《坦々麺》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《つけめん》
あっさり正油…1
ブレンド正油…1
濃厚正油…19
《辛いつけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《坦々つけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…0
《つけ油そば》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…1
味噌(つけ汁濃厚)…1
《汁なし坦々つけめん》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…0
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…0
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…1
味噌(つけ汁濃厚)…1
限定他(前回は酒田系ラーメン)…14
合計…188
