らーめん萬亀(ばんき)＠秋田県秋田市山王新町
この日は既に1杯食べていたので、少し間をあけて閉店シャッター長狙いで14:20頃に訪問。昼時を外しても外待ち4名という流石の人気ぶりで、その後も客足は途絶えず15:00ピッタリに暖簾落ちな感じでした。今回はちょうど8年ぶりにオーダーとなるブランド味噌を実食！
らーめん萬亀のローカルルールなど店の特徴
2011年2月7日に創業。
「和風ラーメン 団十郎」→「らーめん 大勝」の跡地にオープン。
現在は昼のみ営業の秋田市屈指の行列店。
店舗前に6～7名掛けの待ち合い席あり。
店内に5名掛けの待ち合い席あり。更に店内に立ちで2～3名＋風除室に1〜2名の待ち合いスペースがあり、その後からは外待ちになります。
自分が今まで収集したデーターでは、着丼して食べ終わるまでの時間は平均で約15分くらい。なので開店して2回転目までの方はそれを目安に。以降の方は「待ち人数×2分」がおおよその着席時間。タイミングにも依りますが、座ってから着丼まではあっという間で、かかっても5分程度です。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
食券は中待ちの最中に店員さんが回収するか、もしくは着席してから回収。その際に味や辛さなどを伝える。スープ濃度変更の現金もこのタイミングで渡す。
スープ濃度、味、辛い系、汁なし系、全てのラーメンがつけ麺に変更可能など、組み合わせによって78種類のカスタマイズが可。
麺は全てのメニューが太めの中太麺ですが細麺に変更可能。
麺量はラーメンは並→200g、大→300g。油そば・つけめん・汁なしは並→250g、大→400g。替え玉は100gで細麺のみ。
カウンターの下に荷物置きの棚があります。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
らーめん萬亀のメニューなど
【今回の購入食券など注文方法】
ブレンド味噌 700円×1枚
味玉 80円×1枚
前回記事(辛いラーメン ブレンド醤油)はこちら
らーめん萬亀・訪問202回目
らーめん萬亀のブレンド味噌
ブレンド味噌 700円
味玉 80円
スープは豚骨、鶏ガラなどの動物系主体＋煮干し、節、昆布などの魚介乾物系と思われる醤油味で、清湯ベースの「あっさり」と白湯ベースの「濃厚」を合わせたブレンドの味噌ラーメン。
しっかとした豚骨、鶏ガラなどの動物系のダシ感にふんわりと煮干し、節、昆布などの魚介乾物系の旨みを感じますが、今回のスープは豚が強め＆魚介乾物系控えめな味のバランスで、かつ味噌ダレの主張も優しい味の仕上がり♪
なので、味としては「豚骨味噌ラーメン」と表現するのがしっくりな味わいで旨味のインパクトも申し分なく、コラーゲン質を感じる濃厚トロトロなスープ濃度。
味噌ダレ由来と思しきニンニクなどの香味野菜も程よく効いていて、スープにキッチリとコク深さを演出しています。これはこれで間違いなく美味しいので今回も大満足でした！
麺は自家製の中太ストレート麺で程よいコシがありプリ・モチな食感。濃厚な豚骨味噌スープの絡みもバッチリです♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、海苔。ネギの下に鎮座した大判なチャーシューはトロ・ホロで柔らかくメチャ旨！
途中から添え付けのおろしニンニクを投入して味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らーめん萬亀の店舗情報やアクセス
住所：秋田県秋田市山王新町4-1 サンケイビル1F
定休日：火曜日、水曜日
※2020年7月から定休日が上記に変更
営業時間
11:00～15:00
※材料がなくなり次第終了
席数：19席
カウンター×9席
4名掛けテーブル×1
6名小上がりテーブル×1
駐車場：4台(店舗前)
※土日祝は店舗前フルで6～7台は駐車可能
最寄りの交通期間など
秋田駅から3490ｍ
バス停→県立体育館前から230ｍ
【亀メーター】
《ラーメン》
あっさり正油…17
ブレンド正油…4
濃厚正油…6
《辛いラーメン》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…2
濃厚醤油…1
《坦々麺》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《つけめん》
あっさり正油…1
ブレンド正油…1
濃厚正油…20
《辛いつけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《坦々つけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《つけ油そば》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…1
味噌(つけ汁濃厚)…1
《汁なし坦々つけめん》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…1
味噌(つけ汁濃厚)…1
限定他(前回は酒田系ラーメン)…14
合計…203
