らーめん萬亀(ばんき)＠秋田県秋田市山王新町
この日は午前中に用事があったので、遅めの昼13:30頃に到着で店内は満席の外待ち2名という緩い並び。雪がガッツリ降った後だったので、こんな感じだったのだと思いますが本当にラッキーでした。今回は久しぶりにあっさり正油＆チャーシュー丼の鉄板セットにしてみました！
らーめん萬亀のローカルルールなど店の特徴
2011年2月7日に創業。
「和風ラーメン 団十郎」→「らーめん 大勝」の跡地にオープン。
現在は昼のみ営業の秋田市屈指の行列店。
店舗前に6～7名掛けの待ち合い席あり。
店内に6名掛けの待ち合い席＋店内に立ちで2～3名＋風除室に1〜2名の待ち合いスペースあり(その後からは外待ちになります)
自分が今まで収集したデーターでは、着丼して食べ終わるまでの時間は平均で約15分くらい。なので開店して2回転目までの方はそれを目安に。以降の方は「待ち人数×2分」がおおよその着席時間。タイミングにも依りますが、座ってから着丼まではあっという間で、かかっても5分程度です。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
食券は中待ちの最中に店員さんが回収するか、もしくは着席してから回収。その際に味や辛さなどを伝える。スープ濃度変更の現金もこのタイミングで渡す。
スープ濃度、味、辛い系、汁なし系、全てのラーメンがつけ麺に変更可能など、組み合わせによって78種類のカスタマイズが可。
麺は全てのメニューが太めの中太麺ですが細麺に変更可能。
麺量はラーメンは並→200g、大→300g。油そば・つけめん・汁なしは並→250g、大→400g。替え玉は100gで細麺のみ。
カウンターの下に荷物置きの棚があります。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
らーめん萬亀のメニューなど
【今回の購入食券など注文方法】
あっさり正油 600円×1枚
味玉 80円×1枚
チャーシュー丼 200円
前回記事(つけ油そば塩/つけ汁あっさり)はこちら
らーめん萬亀・訪問219回目
らーめん萬亀のあっさり正油＆チャーシュー丼
あっさり正油 600円
味玉 80円
スープは豚などの動物系＋煮干し、節、昆布などの魚介乾物系と思われる清湯ベースの醤油味で、濃厚な豚骨魚介系スープが人気なこちらですが、個人的に「萬亀と言えばこれ」なお勧めメニュー。
あっさりな豚などの動物系の下支えがあるかとは思いますが、味として前面に出ているのは煮干し、節などの魚介系のダシ感で、昆布などの乾物系が脇を固める何とも分厚い旨み♪
合わせる醤油ダレは見た目どおり濃いめな感じですが、適度に浮いた油分量や出汁の素材感とのバランスはバッチリで、思わずすを飲むレンゲが加速する引きのある美味しさ。
今回のスープはいつにも増して魚介系の旨味がバチバチに決まっている上に、醤油ダレもビシッと決まったインパクトのある仕上がりで、これぞ萬亀なあっさり正油を存分に堪能出来ました！
麺は中太ストレート麺で程よいコシがありプリ・モチな食感。これまた安定感抜群な自家製麺です♪
具は2種類のチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、海苔。チャーシューと味玉は楽しみがあったので寄せておきました！
チャーシュー丼 200円
チャーシュー丼は白飯の上に海苔と刻んだチャーシューが盛り付けられていて、旨みがビシッと決まった醤油ダレと白ゴマ、青ネギが掛けられています。フワッと柔らかいチャーシューは相変わらず絶品で、今回は半分の米で贅沢に堪能♪
残りの半分はあっさり正油のチャーシューと味玉を盛り付けてセルフチャ玉にして美味しく頂きました！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らーめん萬亀の店舗情報やアクセス
住所：秋田県秋田市山王新町4-1 サンケイビル1F
定休日：火曜日、水曜日
営業時間
11:00～15:00
※材料がなくなり次第終了
席数：19席
カウンター×9席
4名掛けテーブル×1
6名小上がりテーブル×1
駐車場：4台(店舗前)
※土日祝は店舗前フルで6～7台は駐車可能
最寄りの交通期間など
秋田駅から3180ｍ
バス停→県立体育館前から220ｍ
【亀メーター】
《ラーメン》
あっさり正油…18
ブレンド正油…4
濃厚正油…6
《辛いラーメン》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…2
濃厚醤油…1
《坦々麺》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《つけめん》
あっさり正油…2
ブレンド正油…2
濃厚正油…20
《辛いつけめん》
あっさり醤油…2
ブレンド醤油…2
濃厚醤油…1
《坦々つけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《つけ油そば》
醤油(つけ汁あっさり)…2
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…2
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…1
味噌(つけ汁濃厚)…1
《汁なし坦々つけめん》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…1
味噌(つけ汁濃厚)…1
限定他(前回は酒田系ラーメン)…14
合計…220
