らーめん萬亀(ばんき)＠秋田県秋田市山王新町
秋田市内での休日のランチタイムは安定のこちらへ。11:30に到着で外待ちなしの中待ち5名という絶妙なタイミングで到着。数分後にはあっという間に10名ほどの行列が外に出来ていたので、ラッキーとしか言いようがありません。今回は約6年ぶりのオーダーの濃厚塩にしてみました！
らーめん萬亀のローカルルールなど店の特徴
2011年2月7日に創業。
「和風ラーメン 団十郎」→「らーめん 大勝」の跡地にオープン。
現在は昼のみ営業の秋田市屈指の行列店。
店舗前に6～7名掛けの待ち合い席あり。
店内に5名掛けの待ち合い席あり。更に店内に立ちで2～3名＋風除室に1〜2名の待ち合いスペースがあり、その後からは外待ちになります。
自分が今まで収集したデーターでは、着丼して食べ終わるまでの時間は平均で約15分くらい。なので開店して2回転目までの方はそれを目安に。以降の方は「待ち人数×2分」がおおよその着席時間。タイミングにも依りますが、座ってから着丼まではあっという間で、かかっても5分程度です。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
食券は中待ちの最中に店員さんが回収するか、もしくは着席してから回収。その際に味や辛さなどを伝える。スープ濃度変更の現金もこのタイミングで渡す。
スープ濃度、味、辛い系、汁なし系、全てのラーメンがつけ麺に変更可能など、組み合わせによって78種類のカスタマイズが可。
麺は全てのメニューが太めの中太麺ですが細麺に変更可能。
麺量はラーメンは並→200g、大→300g。油そば・つけめん・汁なしは並→250g、大→400g。替え玉は100gで細麺のみ。
カウンターの下に荷物置きの棚があります。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
らーめん萬亀のメニューなど
【今回の購入食券など注文方法】
濃厚塩 750円×1枚
味玉 80円×1枚
前回記事(つけめん 濃厚正油)はこちら
らーめん萬亀・訪問195回目
らーめん萬亀の濃厚塩
濃厚塩 750円
味玉 80円
スープは豚骨、鶏ガラなどの動物系主体＋節、煮干し、昆布などの魚介乾物系と思われる白湯ベースで、そこに旨みタップリの塩ダレを合わせた濃厚豚骨魚介系のこってり塩ラーメン。
ドッシリとした豚骨、鶏ガラなどの動物系のダシ感のあるスープは、コラーゲン質を感じるトロトロな濃度で、節や煮干しなどの魚介系の香味がさり気なく脇を固めているイメージ♪
昆布などの乾物系の旨味の重ね方も素晴らしく、秋田ではなかなか無い濃厚な塩ラーメンですが、最後まで飽きる事なく食べれるバランスの良さも実に巧妙。
濃厚は塩味にする事で、豚骨魚介独特のガツンとした「魚介系」のパンチ力は抑制されますが、シャープな魚介系の風味と塩ダレ由来のホタテなどの貝系の旨みが見事に調和した、豚骨魚貝系スープになるのが特徴的。久しぶりに食べましたが、やはりこれも美味しいです！
麺は自家製の中太ストレート麺で程よいコシがありプリ・モチな食感。いつもより幾分コシが強めな印象で、緩いウェーブが掛かった麺に濃厚スープが絡みまくりです♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、海苔。ホロっとほぐれる柔らかさのチャーシューに黄身がネットリな味玉も相変わらずマイウー！
途中から添え付けの唐辛子投入して辛めに味変♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らーめん萬亀の店舗情報やアクセス
住所：秋田県秋田市山王新町4-1 サンケイビル1F
定休日：火曜日、水曜日
※2020年7月から定休日が上記に変更
営業時間
11:00～15:00
※材料がなくなり次第終了
席数：20席
カウンター×10席
4名掛けテーブル×1
6名小上がりテーブル×1
駐車場：4台(店舗前)
※土日祝は店舗前フルで6～7台は駐車可能
最寄りの交通期間など
秋田駅から3490ｍ
バス停→県立体育館前から230ｍ
【亀メーター】
《ラーメン》
あっさり正油…17
ブレンド正油…3
濃厚正油…5
《辛いラーメン》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《坦々麺》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《つけめん》
あっさり正油…1
ブレンド正油…1
濃厚正油…20
《辛いつけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《坦々つけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《つけ油そば》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…1
味噌(つけ汁濃厚)…1
《汁なし坦々つけめん》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…1
味噌(つけ汁濃厚)…1
限定他(前回は酒田系ラーメン)…14
合計…196
