らーめん萬亀(ばんき)＠秋田県秋田市山王新町
年明け一杯目を食べるべくこちらへ訪問。11:30に到着でしたが、外待ち4名に駐車場が2台空きという抜群のタイミングの良さでした。オペレーションもサクサクで11:45には着席＋3分ほどで着丼。ブレンド正油を自分でオーダーして食べるのはかなり久しぶりなのはわかっていましたが、調べたら前回が何と2014年1月なので7年ぶりの実食です！
らーめん萬亀のローカルルールなど店の特徴
2011年2月7日に創業。
「和風ラーメン 団十郎」→「らーめん 大勝」の跡地にオープン。
現在は昼のみ営業の秋田市屈指の行列店。
店舗前に6～7名掛けの待ち合い席あり。
店内に5名掛けの待ち合い席あり。更に店内に立ちで2～3名＋風除室に1〜2名の待ち合いスペースがあり、その後からは外待ちになります。
自分が今まで収集したデーターでは、着丼して食べ終わるまでの時間は平均で約15分くらい。なので開店して2回転目までの方はそれを目安に。以降の方は「待ち人数×2分」がおおよその着席時間。タイミングにも依りますが、座ってから着丼まではあっという間で、かかっても5分程度です。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
食券は中待ちの最中に店員さんが回収するか、もしくは着席してから回収。その際に味や辛さなどを伝える。スープ濃度変更の現金もこのタイミングで渡す。
スープ濃度、味、辛い系、汁なし系、全てのラーメンがつけ麺に変更可能など、組み合わせによって78種類のカスタマイズが可。
麺は全てのメニューが太めの中太麺ですが細麺に変更可能。
麺量はラーメンは並→200g、大→300g。油そば・つけめん・汁なしは並→250g、大→400g。替え玉は100gで細麺のみ。
カウンターの下に荷物置きの棚があります。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
らーめん萬亀のメニューなど
【今回の購入食券など注文方法】
ブレンド正油 700円×1枚
味玉 80円×1枚
前回記事(あっさり味噌)はこちららーめん萬亀・訪問198回目
らーめん萬亀のブレンド正油
ブレンド正油 700円
味玉 80円
スープは豚骨、鶏ガラなどの動物系主体＋煮干し、節などの魚介系と思われる白湯ベースの醤油味で、一般的には間違いなく濃厚な部類の豚骨魚介系のラーメンです。
ドッシリとした豚骨、鶏ガラなどにダシ感はかなり濃密に動物系の旨味エキスが抽出されていてインパクトがあり、そこに煮干し、節などの魚介系を適度に感じる濃厚トロトロなダブルスープ♪
合わせる醤油ダレもしっかりと効かせていますが、萬亀基準でもかなり濃厚寄りの味のチューニングなので、相対的に少し控えめに感じるくらい旨みの層が分厚いです。
次は記念すべき通算200杯目の節目なので、原点回帰の「濃厚正油」を食べる予定ですが、この感じでいくとかなりパンチのある一杯になりそうな予感。これは今から楽しみで仕方ないです！
麺は自家製の中太ストレート麺で程よいコシがありプリ・モチな食感。今回は気持ち太めな印象のプルンとした弾力のある口当たりで、濃厚な豚骨魚介系スープとの相性はバッチリ♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、海苔。ホロっと柔らかい炙りチャーシューに黄身がネットリで大ぶりな味玉もメチャ旨！
途中から添え付けの魚粉＆唐辛子をワサッと投入して辛辛魚っぽく味変♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らーめん萬亀の店舗情報やアクセス
住所：秋田県秋田市山王新町4-1 サンケイビル1F
定休日：火曜日、水曜日
※2020年7月から定休日が上記に変更
営業時間
11:00～15:00
※材料がなくなり次第終了
席数：19席
カウンター×9席
4名掛けテーブル×1
6名小上がりテーブル×1
駐車場：4台(店舗前)
※土日祝は店舗前フルで6～7台は駐車可能
最寄りの交通期間など
秋田駅から3490ｍ
バス停→県立体育館前から230ｍ
【亀メーター】
《ラーメン》
あっさり正油…17
ブレンド正油…4
濃厚正油…5
《辛いラーメン》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《坦々麺》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《つけめん》
あっさり正油…1
ブレンド正油…1
濃厚正油…20
《辛いつけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《坦々つけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《つけ油そば》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…1
味噌(つけ汁濃厚)…1
《汁なし坦々つけめん》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…1
味噌(つけ汁濃厚)…1
限定他(前回は酒田系ラーメン)…14
合計…199
