らーめん萬亀(ばんき)＠秋田県秋田市山王新町
平日休みにつきこちらへ。11:00チョイ過ぎに訪問で外待ちなしの店内待ち4名とジャスト過ぎるタイミングで訪問。やはり平日は空いているなぁ〜と思っていたら、次から次へと来店してあっという間に外にも行列が出来てました♪
今回は6年2ヶ月ぶりとなるつけめん(濃厚正油)をオーダー。当初はつけ麺＝濃厚正油の一択で、後につけ汁を選べるスタイルになったんですよね〜。そう言った意味合いでも「これぞ萬亀」な原点回帰のつけ麺をメチャクチャ食べたかった訳です！
らーめん萬亀のローカルルールなど店の特徴
2011年2月7日に創業。
「和風ラーメン 団十郎」→「らーめん 大勝」の跡地にオープン。
現在は昼のみ営業の秋田市屈指の行列店。
店舗前に6～7名掛けの待ち合い席あり。
店内に5名掛けの待ち合い席あり。更に店内に立ちで2～3名＋風除室に1〜2名の待ち合いスペースがあり、その後からは外待ちになります。
自分が今まで収集したデーターでは、着丼して食べ終わるまでの時間は平均で約15分くらい。なので開店して2回転目までの方はそれを目安に。以降の方は「待ち人数×2分」がおおよその着席時間。タイミングにも依りますが、座ってから着丼まではあっという間で、かかっても5分程度です。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
食券は中待ちの最中に店員さんが回収するか、もしくは着席してから回収。その際に味や辛さなどを伝える。スープ濃度変更の現金もこのタイミングで渡す。
スープ濃度、味、辛い系、汁なし系、全てのラーメンがつけ麺に変更可能など、組み合わせによって78種類のカスタマイズが可。
麺は全てのメニューが太めの中太麺ですが細麺に変更可能。
麺量はラーメンは並→200g、大→300g。油そば・つけめん・汁なしは並→250g、大→400g。替え玉は100gで細麺のみ。
カウンターの下に荷物置きの棚があります。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
らーめん萬亀のメニューなど
【今回の購入食券など注文方法】
濃厚正油 750円×1枚
つけめん 50円×1枚
味玉 80円×1枚
前回記事(油そば正油)はこちら
らーめん萬亀・訪問194回目
らーめん萬亀のつけめん(濃厚正油)
つけめん(濃厚正油) 800円
味玉 80円
つけ汁は豚骨、鶏ガラなどの動物系主体＋節、煮干し、昆布などの魚介乾物系と思われる白湯ベースの醤油味で、萬亀の代表的なラーメンでもある「濃厚正油」に甘みを加えたつけめん仕様のダブルスープ。
豚骨、鶏ガラなどのドッシリとしたダシ感を軸に、節、煮干しなどをガツンと効かせた王道を貫く濃厚豚骨魚介系のトロトロなつけ汁で、昆布などの乾物系でキッチリ旨みを底上げしているイメージ♪
程よく甘みも入れていてコクがあり、合わせる醤油ダレもビシッと決めていて旨味はインパクトは猛烈ですがマッタリ感は全くなし。油分もしっかりしていますが、その重たさを凌駕する引きの強さです。
タップリのネギの爽快な風味も心地よいアクセントになっていて、最初はチョイ浸けにして食べたり、あるいはドブ浸けにして濃厚なスープを堪能したりと、気がつけばあっという間に完食。久しぶりに食べましたがやっぱり美味い！
麺は自家製の中太ストレート麺で程よいコシがありプリ・モチな食感。トロトロなスープが絡みまくりです♪
具は刻みチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、海苔。旨みタップリなスープを纏った刻みチャーシューはホロッと柔らかく、黄身げネットリな味玉も旨旨！
途中から添え付けの唐辛子をワサッと投入して辛めに味変♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らーめん萬亀の店舗情報やアクセス
住所：秋田県秋田市山王新町4-1 サンケイビル1F
定休日：火曜日、水曜日
※2020年7月から定休日が上記に変更
営業時間
11:00～15:00
※材料がなくなり次第終了
席数：20席
カウンター×10席
4名掛けテーブル×1
6名小上がりテーブル×1
駐車場：4台(店舗前)
※土日祝は店舗前フルで6～7台は駐車可能
最寄りの交通期間など
秋田駅から3490ｍ
バス停→県立体育館前から230ｍ
【亀メーター】
《ラーメン》
あっさり正油…17
ブレンド正油…3
濃厚正油…5
《辛いラーメン》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《坦々麺》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《つけめん》
あっさり正油…1
ブレンド正油…1
濃厚正油…20
《辛いつけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《坦々つけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《つけ油そば》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…1
味噌(つけ汁濃厚)…1
《汁なし坦々つけめん》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…1
味噌(つけ汁濃厚)…1
限定他(前回は酒田系ラーメン)…14
合計…195
