らーめん萬亀(ばんき)＠秋田県秋田市山王新町
訳あってしばらく続く北上市メインの岩手ラーメン食べ歩きseason2。の合間に一時帰宅したタイミングで向かったのは安定感抜群なこちら。10:50に到着で20名待ちだったので、1回転目にはは入れませんでしたが、11:15には着席→11:23に着丼だったのであまり待たずに食べれました！
らーめん萬亀のローカルルールなど店の特徴
2011年2月7日に創業。
「和風ラーメン 団十郎」→「らーめん 大勝」の跡地にオープン。
現在は昼のみ営業の秋田市屈指の行列店。
店舗前に6～7名掛けの待ち合い席あり。
店内に6名掛けの待ち合い席＋店内に立ちで2～3名＋風除室に1〜2名の待ち合いスペースあり(その後からは外待ちになります)
自分が今まで収集したデーターでは、着丼して食べ終わるまでの時間は平均で約15分くらい。なので開店して2回転目までの方はそれを目安に。以降の方は「待ち人数×2分」がおおよその着席時間。タイミングにも依りますが、座ってから着丼まではあっという間で、かかっても5分程度です。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
食券は中待ちの最中に店員さんが回収するか、もしくは着席してから回収。その際に味や辛さなどを伝える。スープ濃度変更の現金もこのタイミングで渡す。
スープ濃度、味、辛い系、汁なし系、全てのラーメンがつけ麺に変更可能など、組み合わせによって78種類のカスタマイズが可。
麺は全てのメニューが太めの中太麺ですが細麺に変更可能。
麺量はラーメンは並→200g、大→300g。油そば・つけめん・汁なしは並→250g、大→400g。替え玉は100gで細麺のみ。
カウンターの下に荷物置きの棚があります。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
らーめん萬亀のメニューなど
【今回の購入食券など注文方法】
辛い 正油 750円×1枚
つけめん 50円×1枚
濃厚スープに変更 50円(現金手渡し)
4辛(口頭で伝える)
前回記事(辛いラーメン 濃厚味噌 5辛 痺れ追加)はこちら
らーめん萬亀・訪問221回目
らーめん萬亀の辛いつけめん(濃厚醤油)
辛いつけめん(濃厚醤油) 850円
つけ汁豚骨、鶏ガラなどの動物系主体＋煮干し、節、昆布などの魚介乾物系と思われる白湯ベースで、レギュラーの辛いラーメンに50円を追加してスープを濃厚にした辛醤油つけ麺。選べる辛さは4辛を選択。
まずはこんもりと盛り付けられた茹でモヤシの前菜をベジファーストよろしく食べつつ、スペースを空けて麺を浸けて食べると、豚骨、鶏ガラなどの動物系に煮干し、節、昆布などの魚介乾物系の風味もバチバチに決まった、ドッシリとした濃厚豚骨魚介系のダブルスープ♪
辛いラーメンに比べて少し甘みも感じられるので、4辛にしても激辛好きなら問題なく食べれる辛さ一辺倒ではない辛旨な仕上がり。合わせる醤油ダレも旨みのインパクトに合わせてビシッと強めに加えています。
油分によるこってり感も程よく、背脂も加えていてキッチリと食べ応えもあります。序盤はスープにチョイ浸けにして麺の美味しさも堪能しつつモヤシと一緒に食べたり、あるいはドブ浸けにしてつけ汁をこれでもかと絡ませて美味しく頂きました！
麺は自家製の中太ストレート麺でコシがありプリ・モチな食感。冷水で〆た麺はつけ麺で食べても相変わらずマイウーです♪
具はチャーシュー、メンマ、青ネギ、モヤシ、海苔。フワッと柔らかい刻みチャーシューがまたメチャクチャ美味！
途中から添え付けの魚粉を投入して魚ガツンに味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らーめん萬亀の店舗情報やアクセス
住所：秋田県秋田市山王新町4-1 サンケイビル1F
定休日：火曜日、水曜日
営業時間
11:00～15:00
※材料がなくなり次第終了
席数：19席
カウンター×9席
4名掛けテーブル×1
6名小上がりテーブル×1
駐車場：4台(店舗前)
※土日祝は店舗前フルで6～7台は駐車可能
最寄りの交通期間など
秋田駅から3180ｍ
バス停→県立体育館前から220ｍ
【亀メーター】
《ラーメン》
あっさり正油…18
ブレンド正油…4
濃厚正油…6
《辛いラーメン》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…2
濃厚醤油…1
《坦々麺》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《つけめん》
あっさり正油…2
ブレンド正油…2
濃厚正油…20
《辛いつけめん》
あっさり醤油…2
ブレンド醤油…2
濃厚醤油…2
《坦々つけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《つけ油そば》
醤油(つけ汁あっさり)…2
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…2
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…1
味噌(つけ汁濃厚)…1
《汁なし坦々つけめん》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…1
味噌(つけ汁濃厚)…1
限定他(前回は酒田系ラーメン)…14
合計…222
