らーめん萬亀(ばんき)＠秋田県秋田市山王新町
この日は少し遅めの出発だったので、ある程度の待ち時間は覚悟していましたが、10:50に到着したら既に暖簾が掛かっていて、早めのオープンという嬉しい状況な上に、11:10には着席→11:15には着丼という稲妻オペレーションでした。今回は辛いラーメン(濃厚塩)＆チャーシュー丼をオーダーです！
らーめん萬亀のローカルルールなど店の特徴
2011年2月7日に創業。
店舗は「和風ラーメン 団十郎」→「らーめん 大勝」の跡地にオープン。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に6名掛け分の待ち合い席＋店内と風除室に3〜4名の待ち合いスペース＋店舗前に6～7名分の待ち合い席あり。
自分が今まで収集したデーターでは着丼して食べ終わるまでの時間は平均で約15分くらい。なので開店して2回転目までの方はそれを目安に。それ以降の方は「待ち人数×2分」がおおよその着席時間＋5分程度で着丼なイメージです。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
食券は中待ちの最中に店員さんが回収するか、もしくは着席してから回収。その際に辛いラーメンは辛さと痺れの追加・坦々麺は味を伝える。辛いラーメンと坦々麺のスープ濃度変更の現金もこのタイミングで渡す。
スープ濃度・味・辛い系・汁なし系・全てのラーメンがつけ麺に変更可能など、組み合わせによって78種類のカスタマイズが可。
麺は全てのメニューが太めの中太麺ですが細麺に変更可能。
麺量はラーメンは並→200g・大→300g(替え玉は100gで細麺のみ)
油そば・つけめん・汁なしの麺量は並→250g、大→400g。
カウンターの下に荷物置きの棚があります。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
らーめん萬亀のメニューなど
【今回の購入食券など注文方法】
辛い 塩 750円×1枚
濃厚スープに変更 50円(口頭で伝えて現金を手渡し)
味玉 80円×1枚
前回記事(つけ油そば醤油 つけ汁濃厚)はこちら
らーめん萬亀・訪問228回目
らーめん萬亀の辛いラーメン(濃厚塩)＆チャーシュー丼
辛いラーメン(濃厚塩) 800円
味玉 80円
スープは豚骨、鶏ガラなどの動物系主体＋節、煮干し、昆布などの魚介乾物系と思われる白湯ベースで、通常はブレンド塩の構成のスープを＋50円で濃厚スープに変更して、辛さはデフォルトの3辛でお願いしました。
しっかりとした豚骨、鶏ガラなどの動物系のダシ感に加えて、節、煮干し、昆布などの魚介乾物系の風味も感じる、王道を行く濃厚豚骨魚介系のダブルスープに、唐辛子による辛さを程よく効かせた辛旨な味わい♪
いつもより豚骨由来の動物系の旨みが強めな出汁のチューニングで、3辛は激辛好きならもともとそこまで辛くはないスープなので、より旨味優位な感じになりますが、これもまた美味なので問題なし。
そのスープにくぐらせて食べる茹でモヤシと多めな青ネギの相性の良さが際立ってます。調べたらこのメニューを食べるのは約7年半ぶりのようですが、濃厚塩と辛いラーメンの組み合わせも間違いないです！
麺は自家製の中太ストレート麺でプリ・モチな食感。濃厚な旨辛スープがガッツリ絡みます♪
具はチャーシュー、メンマ、青ネギ、味玉、モヤシ、海苔。モヤシの下に鎮座する大判なホロ柔チャーシューがまたメチャクチャ美味い！
途中から添え付けの唐辛子をワサッと投入して更に辛めに味変♪
チャーシュー丼 250円
久しぶりにオーダーしたチャーシューはホロッと柔らかい刻みチャーシューの下に海苔が敷かれていて、ニンニクが効いた醤油ダレが掛けられていて相変わらず食べ応えのある逸品！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らーめん萬亀の店舗情報やアクセス
住所：秋田県秋田市山王新町4-1 サンケイビル1F
定休日：月曜日、火曜日、水曜日
※しばらくの間は上記定休日
営業時間
11:00～15:00
※材料がなくなり次第終了
席数：19席
カウンター×9席
4名掛けテーブル×1
6名小上がりテーブル×1
駐車場：4台(店舗前)
※土日祝は店舗前フルで6～7台は駐車可能
最寄りの交通期間など
JR秋田駅西口から3170ｍ
バス停→県立体育館前から220ｍ
【亀メーター】
《ラーメン》
あっさり正油…18
ブレンド正油…4
濃厚正油…6
《辛いラーメン》
あっさり醤油…2
ブレンド醤油…2
濃厚醤油…2
《坦々麺》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《つけめん》
あっさり正油…2
ブレンド正油…2
濃厚正油…20
《辛いつけめん》
あっさり醤油…2
ブレンド醤油…2
濃厚醤油…2
《坦々つけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《つけ油そば》
醤油(つけ汁あっさり)…2
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…2
塩(つけ汁あっさり)…2
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…2
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…1
味噌(つけ汁濃厚)…2
《汁なし坦々つけめん》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…1
味噌(つけ汁濃厚)…1
限定他(前回は酒田系ラーメン)…14
合計…229
