らーめん萬亀(ばんき)＠秋田県秋田市山王新町
この日は珍しく昼13:00頃に訪問で、店舗前には7名ほどの並びが出来ていましたが、オペレーションはサクサクで20分ほどで着席したらあっという間に着丼でした♪
現店舗での営業は6/9(日)までなので、もしかしたら移転前ラストになるかも。移転先の住所は秋田市中通4-14-30で、以前は「ぐらん麺α」→「天下一番 秋田駅西口店」が入っていた店舗です。今回はあっさり塩をオーダーしました！
らーめん萬亀のローカルルールなど店の特徴
2011年2月7日に創業。
店舗は「和風ラーメン 団十郎」→「らーめん 大勝」の跡地にオープン。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に6名掛け分の待ち合い席＋店内と風除室に3〜4名の待ち合いスペース＋店舗前に6～7名分の待ち合い席あり。
自分が今まで収集したデーターでは着丼して食べ終わるまでの時間は平均で約15分くらい。なので開店して2回転目までの方はそれを目安に。それ以降の方は「待ち人数×2分」がおおよその着席時間＋5分程度で着丼なイメージです。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
食券は中待ちの最中に店員さんが回収するか、もしくは着席してから回収。その際に辛いラーメンは辛さと痺れの追加・坦々麺は味を伝える。辛いラーメンと坦々麺のスープ濃度変更の現金もこのタイミングで渡す。
スープ濃度・味・辛い系・汁なし系・全てのラーメンがつけ麺に変更可能など、組み合わせによって78種類のカスタマイズが可。
麺は全てのメニューが太めの中太麺ですが細麺に変更可能。
麺量はラーメンは並→200g・大→300g(替え玉は100gで細麺のみ)
油そば・つけめん・汁なしの麺量は並→250g、大→400g。
カウンターの下に荷物置きの棚があります。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
らーめん萬亀のメニューなど
【今回の購入食券など注文方法】
あっさり塩 600円×1枚
味玉 80円×1枚
前回記事(辛いラーメン 濃厚塩)はこちら
らーめん萬亀・訪問229回目
らーめん萬亀のあっさり塩
あっさり塩 600円
味玉 80円
スープは煮干し、節、昆布などの魚介乾物系主体＋動物系と思われるやや茶濁したビジュアルで、タレの旨みもビシッと決まったインパクトのある塩ラーメン。着丼した瞬間に旨いオーラがビンビンに伝わってきます。
煮干し、節などの魚介系の風味は力強く、昆布などの乾物系が旨みをグイッと底上げしている力強い味わいで、動物系が下支えしている印象のダシ感バリバリな塩ラーメンといった面持ち♪
表面に浮いた香味油がコクを重ねつつ、塩ダレ由来の旨味と塩気がスープに芯を入れていて、引きの強さがハンパないです。スープ濃度はあっさりですが、旨みの濃さは間違いなく濃厚。
自分の経験則で「茶色い塩ラーメンは美味しい」と勝手に思っていますが、ここの塩ラーメンは間違いなくそのカテゴリー。これを一杯600円で食べれるのは驚異的です！
麺は自家製の中太ストレート麺でプリ・モチな食感。スープの絡みも上々です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、海苔。黄身がネットリな味玉はマストトッピング！
途中から添え付けの唐辛子を投入してピリ辛に味変♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らーめん萬亀の店舗情報やアクセス
住所：秋田県秋田市山王新町4-1 サンケイビル1F
定休日：月曜日、火曜日、水曜日
※しばらくの間は上記定休日
営業時間
11:00～15:00
※材料がなくなり次第終了
席数：19席
カウンター×9席
4名掛けテーブル×1
6名小上がりテーブル×1
駐車場：4台(店舗前)
※土日祝は店舗前フルで6～7台は駐車可能
最寄りの交通期間など
JR秋田駅西口から3170ｍ
バス停→県立体育館前から220ｍ
【亀メーター】
《ラーメン》
あっさり正油…18
ブレンド正油…4
濃厚正油…6
《辛いラーメン》
あっさり醤油…2
ブレンド醤油…2
濃厚醤油…2
《坦々麺》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《つけめん》
あっさり正油…2
ブレンド正油…2
濃厚正油…20
《辛いつけめん》
あっさり醤油…2
ブレンド醤油…2
濃厚醤油…2
《坦々つけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《つけ油そば》
醤油(つけ汁あっさり)…2
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…2
塩(つけ汁あっさり)…2
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…2
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…1
味噌(つけ汁濃厚)…2
《汁なし坦々つけめん》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…1
味噌(つけ汁濃厚)…1
限定他(前回は酒田系ラーメン)…14
合計…230
