らーめん萬亀(ばんき)＠秋田県秋田市山王新町
この日は休日にも関わらず、10:45に到着で5名待ちというかなり緩めな並びだったので迷わずに突撃。もちろん1巡目なのですぐに着席からの〜11:15には着丼でした。今回は「つけめん(あっさり味噌)」をオーダーしましたが、実に5年半ぶりの実食です！
らーめん萬亀のローカルルールなど店の特徴
2011年2月7日に創業。
「和風ラーメン 団十郎」→「らーめん 大勝」の跡地にオープン。
現在は昼のみ営業の秋田市屈指の行列店。
店舗前に6～7名掛けの待ち合い席あり。
店内に6名掛けの待ち合い席＋店内に立ちで2～3名＋風除室に1〜2名の待ち合いスペースあり(その後からは外待ちになります)
自分が今まで収集したデーターでは、着丼して食べ終わるまでの時間は平均で約15分くらい。なので開店して2回転目までの方はそれを目安に。以降の方は「待ち人数×2分」がおおよその着席時間。タイミングにも依りますが、座ってから着丼まではあっという間で、かかっても5分程度です。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
食券は中待ちの最中に店員さんが回収するか、もしくは着席してから回収。その際に味や辛さなどを伝える。スープ濃度変更の現金もこのタイミングで渡す。
スープ濃度、味、辛い系、汁なし系、全てのラーメンがつけ麺に変更可能など、組み合わせによって78種類のカスタマイズが可。
麺は全てのメニューが太めの中太麺ですが細麺に変更可能。
麺量はラーメンは並→200g、大→300g。油そば・つけめん・汁なしは並→250g、大→400g。替え玉は100gで細麺のみ。
カウンターの下に荷物置きの棚があります。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
らーめん萬亀のメニューなど
【今回の購入食券など注文方法】
あっさり味噌 600円×1枚
つけめん 50円×1枚
前回記事(油そば 味噌)はこちら
らーめん萬亀・訪問209回目
らーめん萬亀のつけめん(あっさり味噌)
つけめん(あっさり味噌) 650円
つけ汁はあっさりな動物系＋煮干し、節、昆布などの魚介乾物系と思われる味噌ベースで、たっぷりの背脂や白ゴマ、ネギが表面に浮いたサラリとしたつけ麺。
程よい動物系の下支えはありつつも、味として前面に出ているのはバシッと決まった煮干し、節などの魚介系のダシ感で、昆布などの乾物系の旨みがキッチリと脇を固めているイメージ♪
程よく甘みも入れていてコクがあり、味噌ダレ由来と思われるニンニクのパンチ力が巧妙なインパクトを付与。濃厚という訳ではないですが、何ともクセになる味わいです。
表面に浮いた背脂が適度なこってり感を演出していて、ネギの爽快な香味や白ゴマの風味も心地よいアクセントに。このつけ麺が650円で食べれるとは満足度がハンパないです！
麺は自家製の中太ストレート麺で程よいコシがありプリ・モチな食感。旨みしっかりなスープの絡みも良好です♪
具は刻みチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、白ゴマ。チャーシューはレンゲに乗り切らないくらいのボリュームです！
途中から添え付けの唐辛子を投入してピリ辛に味変♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らーめん萬亀の店舗情報やアクセス
住所：秋田県秋田市山王新町4-1 サンケイビル1F
定休日：火曜日、水曜日
営業時間
11:00～15:00
※材料がなくなり次第終了
席数：19席
カウンター×9席
4名掛けテーブル×1
6名小上がりテーブル×1
駐車場：4台(店舗前)
※土日祝は店舗前フルで6～7台は駐車可能
最寄りの交通期間など
秋田駅から3180ｍ
バス停→県立体育館前から220ｍ
【亀メーター】
《ラーメン》
あっさり正油…17
ブレンド正油…4
濃厚正油…6
《辛いラーメン》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…2
濃厚醤油…1
《坦々麺》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《つけめん》
あっさり正油…2
ブレンド正油…2
濃厚正油…20
《辛いつけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《坦々つけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《つけ油そば》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…1
味噌(つけ汁濃厚)…1
《汁なし坦々つけめん》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…1
味噌(つけ汁濃厚)…1
限定他(前回は酒田系ラーメン)…14
合計…210
