らーめん萬亀(ばんき)＠秋田県秋田市山王新町
この日は10:45に到着で駐車場が1台空きの12名待ちという並び具合。日曜日という事を考えるとかなり緩めな行列です。今回は2年半ぶりとなる辛いつけめん(ブレンド味噌)を3辛の痺れ追加でオーダーです！
らーめん萬亀のローカルルールなど店の特徴
2011年2月7日に創業。
「和風ラーメン 団十郎」→「らーめん 大勝」の跡地にオープン。
現在は昼のみ営業の秋田市屈指の行列店。
店舗前に6～7名掛けの待ち合い席あり。
店内に6名掛けの待ち合い席＋店内に立ちで2～3名＋風除室に1〜2名の待ち合いスペースあり(その後からは外待ちになります)
自分が今まで収集したデーターでは、着丼して食べ終わるまでの時間は平均で約15分くらい。なので開店して2回転目までの方はそれを目安に。以降の方は「待ち人数×2分」がおおよその着席時間。タイミングにも依りますが、座ってから着丼まではあっという間で、かかっても5分程度です。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
食券は中待ちの最中に店員さんが回収するか、もしくは着席してから回収。その際に味や辛さなどを伝える。スープ濃度変更の現金もこのタイミングで渡す。
スープ濃度、味、辛い系、汁なし系、全てのラーメンがつけ麺に変更可能など、組み合わせによって78種類のカスタマイズが可。
麺は全てのメニューが太めの中太麺ですが細麺に変更可能。
麺量はラーメンは並→200g、大→300g。油そば・つけめん・汁なしは並→250g、大→400g。替え玉は100gで細麺のみ。
カウンターの下に荷物置きの棚があります。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
らーめん萬亀のメニューなど
【今回の購入食券など注文方法】
辛い 味噌 750円×1枚
つけめん 50円×1枚
前回記事(辛いつけめん ブレンド正油 5辛)はこちら
らーめん萬亀・訪問211回目
らーめん萬亀の辛いつけめん(ブレンド味噌)
辛いつけめん(ブレンド味噌) 800円
つけ汁は豚骨、鶏ガラなどの動物系＋煮干し、節、昆布などの魚介乾物系と思われる味噌味で、レギュラーの「ブレンド味噌」をベースに唐辛子や山椒を加えた辛痺仕立てのつけ麺。選べる辛さは普通の3辛にしましたが、久しぶりに痺れを追加してみました！
しっかりとした豚骨、鶏ガラなどの動物系のダシ感がありつつ、煮干し、節、昆布などの魚介系の旨みも存分に抽出されたドッシリとしたダブルスープで、ニンニクなどの香味野菜の風味もビシッと決まったクセになる味わい♪
唐辛子による辛味は豚骨魚介系の旨味を損なわない程度に加えた辛旨な仕上がりで、途中からモヤシの上からワサッと掛けられた山椒を混ざれば、痺れ優位なカラシビ味噌スープに変化。
5辛×痺れ追加にするとかなり刺激的な辛痺になりますが、3辛かつ味噌味だとむせる心配なくズバズバ食べれますね。たっぷりのモヤシも食べ応え十分で、かなりボリューミーですがあっという間に完食です！
麺は自家製の中太ストレート麺で程よいコシがありプリ・モチな食感。今回はプリプリ感が少し強めな印象を受けました♪
具は刻みチャーシュー、メンマ、青ネギ、モヤシ、海苔。刻みチャーシューはフワッと柔らかくメチャ旨！
途中から添え付けの唐辛子をワサッと投入して更に辛めに味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らーめん萬亀の店舗情報やアクセス
住所：秋田県秋田市山王新町4-1 サンケイビル1F
定休日：火曜日、水曜日
営業時間
11:00～15:00
※材料がなくなり次第終了
席数：19席
カウンター×9席
4名掛けテーブル×1
6名小上がりテーブル×1
駐車場：4台(店舗前)
※土日祝は店舗前フルで6～7台は駐車可能
最寄りの交通期間など
秋田駅から3180ｍ
バス停→県立体育館前から220ｍ
【亀メーター】
《ラーメン》
あっさり正油…17
ブレンド正油…4
濃厚正油…6
《辛いラーメン》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…2
濃厚醤油…1
《坦々麺》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《つけめん》
あっさり正油…2
ブレンド正油…2
濃厚正油…20
《辛いつけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…2
濃厚醤油…1
《坦々つけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《つけ油そば》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…1
味噌(つけ汁濃厚)…1
《汁なし坦々つけめん》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…1
味噌(つけ汁濃厚)…1
限定他(前回は酒田系ラーメン)…14
合計…212
