らーめん萬亀(ばんき)＠秋田県秋田市山王新町
この日は天気が良くなかったのもあってか、休日の10:35に到着と遅めの到着ながら、開店待ちが6名と緩めな並び具合。身体が辛旨を欲していたので、今回は辛いラーメン(あっさり正油)をオーダーしました！
らーめん萬亀のローカルルールなど店の特徴
2011年2月7日に創業。
店舗は「和風ラーメン 団十郎」→「らーめん 大勝」の跡地にオープン。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に7名掛けの待ち合い席＋店内と風除室に3〜4名の待ち合いスペース＋店舗前に6～7名掛けの待ち合い席あり。
自分が今まで収集したデーターでは着丼して食べ終わるまでの時間は平均で約15分くらい。なので開店して2回転目までの方はそれを目安に。それ以降の方は「待ち人数×2分」がおおよその着席時間＋5分程度で着丼なイメージです。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
食券は中待ちの最中に店員さんが回収するか、もしくは着席してから回収。その際に辛いラーメンは辛さと痺れの追加・坦々麺は味を伝える。辛いラーメンと坦々麺のスープ濃度変更の現金もこのタイミングで渡す。
スープ濃度・味・辛い系・汁なし系・全てのラーメンがつけ麺に変更可能など、組み合わせによって78種類のカスタマイズが可。
麺は全てのメニューが太めの中太麺ですが細麺に変更可能。
麺量はラーメンは並→200g・大→300g(替え玉は100gで細麺のみ)
油そば・つけめん・汁なしの麺量は並→250g、大→400g。
カウンターの下に荷物置きの棚があります。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
らーめん萬亀のメニューなど
【今回の購入食券など注文方法】
辛い 正油 750円×1枚
あっさりスープに変更 -100円(口頭で伝えると手渡しで返金あり)
味玉 80円×1枚
前回記事(つけ油そば味噌 つけ汁濃厚)はこちら
らーめん萬亀・訪問224回目
らーめん萬亀の辛いラーメン(あっさり正油)
辛いラーメン(あっさり正油) 650円
味玉 80円
スープは豚などの動物系＋煮干し、節、昆布などの魚介乾物系と思われる清湯ベースで、レギュラーのあっさり正油に唐辛子などで辛味を加えた辛醤油ラーメン。選べる辛さはノーマルの3辛でお願いしました。
程よい豚などの動物系の下支えがありつつ、煮干し、節、昆布などの魚介乾物系の旨みがギュッと濃縮された厚みのあるダシ感で、一口目から引きの強さを感じるインパクトのある味わい♪
3辛にした辛さはもともと辛さとしてはピリ辛レベルですが、なかんずく節と昆布による和出汁がバチバチに決まった醤油スープが相まって、今まで食べた辛いラーメンの中でもトップレベルの圧倒的な旨味優位なバランスを形成。
表面に浮いた背脂のこってり感も程よく、たっぷりのモヤシとネギを麺と一緒に啜れば、食べ応えも十分で満足度も申し分なし。このラーメンが650円というcpの高さは凄まじいです！
麺は自家製の中太ストレート麺でプリ・モチな食感。つけ麺にも油そばにも対応出来るユーティリティな中華麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、青ネギ、味玉、モヤシ、海苔。丼を覆い尽くす大判なチャーシューに黄身がネットリな味玉も相変わらず美味！
途中から添え付けの酢を投入してスッキリに味変♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らーめん萬亀の店舗情報やアクセス
住所：秋田県秋田市山王新町4-1 サンケイビル1F
定休日：火曜日、水曜日
営業時間
11:00～15:00
※材料がなくなり次第終了
席数：19席
カウンター×9席
4名掛けテーブル×1
6名小上がりテーブル×1
駐車場：4台(店舗前)
※土日祝は店舗前フルで6～7台は駐車可能
最寄りの交通期間など
JR秋田駅西口から3170ｍ
バス停→県立体育館前から220ｍ
【亀メーター】
《ラーメン》
あっさり正油…18
ブレンド正油…4
濃厚正油…6
《辛いラーメン》
あっさり醤油…2
ブレンド醤油…2
濃厚醤油…1
《坦々麺》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《つけめん》
あっさり正油…2
ブレンド正油…2
濃厚正油…20
《辛いつけめん》
あっさり醤油…2
ブレンド醤油…2
濃厚醤油…2
《坦々つけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《つけ油そば》
醤油(つけ汁あっさり)…2
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…2
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…1
味噌(つけ汁濃厚)…2
《汁なし坦々つけめん》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…1
味噌(つけ汁濃厚)…1
限定他(前回は酒田系ラーメン)…14
合計…225
