らーめん萬亀(ばんき)@秋田県秋田市中通
この日は休日に珍しく秋田市内にいたのでこちらへ。10:15に到着でシャッター長ゲットならずのセカンドで並びに接続。開店時間には当然のように20名オーバーの行列ができてました。今回は辛いラーメン(ブレンド正油)をオーダーです！
らーめん萬亀(ばんき)のローカルルールなど店の特徴
2011年2月7日に創業。
店舗は秋田県秋田市山王新町4-1 サンケイビル1F(2011年2月7日〜2024年6月9日)から現店舗へ2024年6月15日に移転リニューアル。
「ぐらん麺α」→「天下一番 秋田駅西口店」の跡地にオープン。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店舗前に6名分の待ち合い席あり。
店内に入って左側手前にある券売機で食券を購入。
油そばにスープを付けたい場合は「あっさり 150円」「ブレンド 250円」「濃厚 300円」分の食券を購入して一緒に渡す(あっさり→チャーシュー2枚・ブレンド→半チャーシュー丼＋背脂・濃厚→チャーシュー4枚など)
基本が「あっさり」の坦々麺のスープを変更する場合は、食券を渡す際に口頭で伝えて「ブレンド」は100円・「濃厚」は150円を現金で渡す。
基本が「ブレンド」の辛いラーメンのスープを変更する場合は、食券を渡す際に口頭で伝えると「あっさり」は100円の返金があり、「濃厚」の場合は50円を現金で渡す。
辛いラーメンの辛さは通常が3辛で1辛〜5辛まで無料で変更可能(痺れも追加できます)
券売機脇に「全メニュー中太麺ですが細麺に変更可能」「紙エプロンが必要な方は申し付け下さい」との案内書あり。
荷物入れの袋あり。
席はカウンターのみ。
支払いは現金のみ対応。
らーめん萬亀(ばんき)のメニューなど
【今回の購入食券など注文方法】
辛い正油 900円×1枚
味玉 100円×1枚
チャーシュー丼 300円×1枚
前回記事(ブレンド味噌)はこちら
らーめん萬亀・訪問241回目
らーめん萬亀(ばんき)の辛いラーメン(ブレンド正油)
辛いラーメン(ブレンド正油) 900円
味玉 100円
スープは豚骨、鶏ガラなどの動物系主体＋煮干し、節、昆布などの魚介乾物系と思われる醤油味で、清湯ベースの「あっさり」と白湯ベースの「濃厚」を合わせたブレンド正油の辛いバージョン。選べる辛さはコールなしの3辛で。
豚骨、鶏ガラなどの動物系のダシ感がありつつ、煮干し、節、昆布などの魚介乾物系の旨みもしっかりと感じるダブルスープで、萬亀では「ブレンド」の濃度になっていますが、一般的には間違いなく「濃厚」な部類のパンチのある仕上がり♪
旨みが強いスープなので、3辛にした辛味はほどほどな感じの辛旨な味わいで、こんもりと盛り付けられたモヤシと合わせて食べることで、体感的な辛さが緩和される効果を発揮。
今回のスープはやや醤油ダレが強めに効いていたので、特にモヤシの仕事ぶりがキラリと光りました。調べたら、辛いラーメン(ブレンド正油)を食べるのは約5年半ぶりに食べてで、安定感のある美味しさを再確認しました！
麺は自家製の中太ウェーブ麺で程よいコシがありプル・モチな食感。濃厚な辛旨スープがガッツリ絡みます♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、海苔。モヤシの下に隠れたチャーシューは相変わらずマイウー！
途中から卓上の唐辛子をワサッと投入して更に辛めに味変♪
チャーシュー丼 300円
チャーシュー丼は白飯の上に刻んだチャーシューがトッピングされた店の人気メニューで、チャーシューの下には海苔が敷かれ、上から醤油ダレをちょい掛けしてあります。
刻んだチャーシューはフワッと柔らかく、まずはそのままの状態で味わいつつ、途中から辛いラーメンのスープを掛けてピリ辛チャーシュー丼にして美味しくいただきました！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らーめん萬亀の店舗情報やアクセス
電話：非公開
住所：秋田県秋田市中通4-14-30
定休日：火曜日、水曜日
営業時間
11:00～15:00
※材料がなくなり次第終了
席数：15席
カウンター×15
駐車場：なし(近くの秋田市民市場内の店舗で物品購入or飲食で1時間無料)
最寄りの交通機関など
JR秋田駅西口から390ｍ
バス停→買物広場から140ｍ
【亀メーター】
《ラーメン》
あっさり正油…20
ブレンド正油…5
濃厚正油…6
《辛いラーメン》
あっさり醤油…2
ブレンド醤油…3
濃厚醤油…2
《坦々麺》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《つけめん》
あっさり正油…2
ブレンド正油…2
濃厚正油…20
《辛いつけめん》
あっさり醤油…2
ブレンド醤油…2
濃厚醤油…2
《坦々つけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《つけ油そば》
醤油(つけ汁あっさり)…2
醤油(つけ汁ブレンド)…2
醤油(つけ汁濃厚)…2
塩(つけ汁あっさり)…2
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…2
味噌(つけ汁あっさり)…2
味噌(つけ汁ブレンド)…1
味噌(つけ汁濃厚)…2
《汁なし坦々つけめん》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…1
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…1
味噌(つけ汁濃厚)…1
限定他(前回は酒田系ラーメン)…14
合計…242
